La cuisine de Biduline

19 mai 2017

Mon groupe "La cuisine de Biduline"

 

Bonjour à tous les gourmands,

 

Des nouveautés arrivent bientôt sur le blog ;) 

En attendant, un petit article pour vous informer que j'ai créé un groupe fermé sur Facebook :

"La cuisine de Biduline (partage de recettes sucrées et salées)" où je partage mes réalisations, mes découvertes, des idées en cuisine mais qui dit "groupe" dit "partage" et c'est avec grand plaisir que je vous invite si vous le souhaitez à nous rejoindre sur le groupe où vous pourrez vous même partager vos plats, vos pâtisseries...vos liens de blogs ou de pages culinaires ...et le tout dans la bonne humeur :)

 

N'hésitez pas non plus à ajouter des membres passionnés comme nous à nous y rejoindre

Si le cœur vous en dit, voici le lien direct et cliquable afin d'y accéder : https://www.facebook.com/search/top/?q=la%20cuisine%20de%20biduline%20(partage%20de%20recettes%20sucr%C3%A9es%20et%20sal%C3%A9es)

 

Très belle journée à vous toutes et tous, à très bientôt

Biduline 

 

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07 mai 2017

Mes petits gâteaux moelleux au cacao et noisettes surmonté d'une crème aux Rochers praliné/noisettes

rrrrrr

 ***Ci-dessus, la photo de ma réalisation - La cuisine de Biduline***

 

******Un petit concours est organisé sur mon blog et en simultané sur mon groupe Facebook : les participations sont prises en compte jusqu'au 9 mai à 10 h (voir modalités sur l'article correspondant ;)   )******

 

Bonjour à tous les gourmands,

Suite à un petit sondage réalisé sur mon groupe fermé Facebook où je demandais aux membres leur préférence entre les pâtisseries aux fruits ou au chocolat, le chocolat l'a emporté de très peu. J'ai donc réalisé hier des petits gâteaux individuels et bien moelleux sur ce thème...

D'ailleurs, n'hésitez pas à vous ajouter à mon groupe de partage sur Facebook de recettes sucrées et salées sur https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/?fref=ts (lien cliquable)

Vous serez les bienvenus :) 

Revenons à ma réalisation : Pour la base du gâteau, j'ai repris une recette de ma collection "La petite bibliothèque du chocolat" (de chez Larousse)

Pour le topping, j'ai réalisé une crème à base de mascarpone et Rochers Suchard 

 

Si la recette vous tente, voici ce qu'il vous faut pour environ 12 gâteaux individuels (la quantité peut varier selon la taille de vos moules) :

J'ai utilisé mes moules à muffins en silicone pour les cuire

Pour la base

- 3 œufs

- 1 pot de yaourt nature (bien conserver le pot car il vous servira de doseur ensuite)

- 1/2 pot d'huile

-  3 pots de farine fluide

- 2 pots de sucre en poudre

- 1 pot de cacao en poudre (spécial pâtisserie)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 noix de beurre pour les moules (si vous n'utilisez pas de moule en silicone)

- Et ma petite touche perso :  40 g de noisette en poudre (facultatif)

 

Réalisation de la base :

- Commencer par préchauffer le four à 180° C

- Dans un récipient, cassez les œufs, battez les bien à l'aide d'une fourchette

- Dans les œufs battus, ajouter le yaourt nature, l'huile, la farine, la levure, le sucre en poudre, le cacao et la poudre de noisettes (bien mélanger à chaque fois de façon homogène entre chaque ajout d'ingrédients)

- Bien remuer et verser la préparation dans vos moules (attention, ne pas les remplir complètement car l'effet de la levure va les faire monter)

- Enfourner pour environ 30 mn (là aussi, bien surveiller car le temps de cuisson peut varier selon les fours)

Surveiller et piquer le centre d'un gâteau avec une lame de couteau, s'il est cuit, la lame en ressortira sèche

- Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement

rrrr

 

Ingrédients pour le topping (la crème au rocher) :

- 250 g de mascarpone pour 8 mini rochers Suchards au lait praliné/noisettes (et c'est tout ;)    )

Pour la réaliser

- Faire fondre les mini rochers au bain-marie ou au micro-ondes en ajoutant une petite pointe de crème liquide

- Quand la préparation est bien fondue et "lisse", laisser bien refroidir

- Pendant ce temps, dans un récipient, bien "détendre" le mascarpone à l'aide d'un batteur électrique

- Une fois les chocolats fondus bien refroidis, les incorporer au mascarpone  et bien mélanger le tout de façon à obtenir une belle crème homogène et bien lisse

- Pour ma part, je n'ai pas ajouté de sucre (les rochers étant préalablement sucrés eux mêmes) mais je vous conseille de goûter la crème et d'en ajouter si vous le souhaitez selon vos goûts

-Réserver la crème au frais

*******

Une fois les petits gâteaux refroidis et à l'aide d'une poche à douille, disposer votre crème mascarpone aux rochers sur le dessus en décorant à votre convenance.

Pour ma part, j'ai ajouté un mini rocher au milieu pour encore plus de gourmandises :) 

 

Et c'est prêt !!!! 

 

Je vous souhaite une excellente fin de journée,

A très bientôt ici et/ou sur mon groupe Facebook ;)

Biduline

 

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02 mai 2017

Concours : 1 lot à gagner pour pâtisser :)

 

 

****CONCOURS OFFICIELLEMENT TERMINE DEPUIS CE 09/05/07 à 10 h**** 

Voici donc le résultat

 Les numéros tirés au sort dans la soirée de ce 09/05/17 sont  :

 Pour le 1er lot : N° 11  (Marie-Paule)

Pour le 2ème lot : N° 15 (Fanny)

Les heureuses gagnantes ont été contactées par message.

Merci à tous les participants et restez connectés, d'autres concours seront proposés  ultérieurement ;)

Belle soirée à tous les gourmands

*******

 

Bonjour à tous les gourmands,

Comme annoncé il y a quelques jours, voici LE CONCOURS !!!! :) (en simultané sur ce blog et sur mon groupe fermé - voir ci-dessous)

Le concours débute dès maintenant et se terminera le 9 mai 2017 à 10 h (le résultat du tirage au sort sera donné cette même date dans la journée à la fois sur ce blog et sur mon groupe fermé facebook)

JEU TOTALEMENT GRATUIT BIEN ENTENDU ;) 

 

Je vous propose de gagner ce lot, il comprend :

- 1 moule souple en silicone pour 16 biscuits (diverses formes, voir photo)

- 1 moule à tarte souple en silicone (26 cm)

- 2 boîtes de caissettes papier à Cupcakes (soit 160 caissettes en tout)

- 1 boîte de 6 caissettes en silicone résistantes au four

- 1 sachet de 6 pics "forme cupcakes" (rigides) pour décorer vos cupcakes ou vos gâteaux 

- Et pour accompagner vos bonnes pâtisseries, 60 gobelets en carton pour Espresso (10 cl)

 

 Voici le lot pour la première personne tirée au sort :

ccccc

 

Pour participer, rien de plus simple :

Si vous n'êtes pas inscrits sur mon groupe fermé facebook "La cuisine de Biduline (partage de recettes sucrées et salés)" Cliquez ICI pour y accéder et vous y ajouter si vous le souhaitez - Il vous suffit dans ce cas de me laisser un commentaire sur ce blog (sur ce même article en m'indiquant "je participe" (avant de valider le commentaire, pensez à me laisser votre adresse mail que je puisse vous contacter si vous gagnez le lot)

Pour multiplier vos chances d'être tiré au sort, vous pouvez vous ajouter à mon groupe fermé Facebook sur le lien indiqué un peu plus haut, le principe est exactement le même, il vous suffira également de m'indiquer en commentaire "je participe" sur l'article correspondant au concours et de ce fait vous pourrez obtenir un deuxième numéro pour le tirage au sort 

 

J'attribuerai un numéro unique à chaque participation valide (qui me servira à effectuer le tirage au sort)

J'indiquerai votre numéro en réponse à votre commentaire "je participe"

Si vous participez à la fois sur ce blog et sur mon groupe, vous aurez donc 2 numéros attribués pour avoir 2 fois plus de chance de gagner ;) et même un 3ème numéro si vous ajoutez au moins 1 membre au groupe ! ;) 

 

AJOUT d'un 2ème lot !!!! Suite au nombre de participants à mon concours j'ai décidé d'ajouter un 2ème lot (1 moule en silicone à briochettes, voir la photo ci-dessous) pour la 2ème personne tirée au sort ;) Pour les personnes déjà inscrites, vous n'avez rien d'autre à faire, vous conservez votre ou vos numéros déjà attribué(s)

zzzzz

 

Un tirage au sort sera effectué pour désigner le gagnant ou la gagnante et le résultat sera visible à la fois sur mon blog et sur mon groupe fermé le 9 mai 2017 dans la journée .   1 seul(e) gagnant(e) tiré(e) au sort pour le premier lot et 1 seul(e) gagnant tiré(e) au sort pour le 2ème lot !

Début du concours à partir de ce jour. Les participations seront prises en compte jusqu'au 9 mai 2017 à 10 h

Bonne chance à tous les gourmands ! ;) 

Je reste à votre disposition pour toutes questions .

 

Très belle journée à tous !

Biduline

 

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30 avril 2017

Mug Cake Peanut Butter (beurre de cacahuète)

 

Bonjour à tous les gourmands, 

 

Contente de vous retrouver sur la blogosphère :) 

Sachez que je vous prépare un petit concours qui sera lancé ici même sur mon blog et à la fois sur mon groupe "fermé" facebook, juste encore un tout petit peu de patience ;) 

D'autre part, je tenais à vous rappeler que j'ai créé il y a quelques jours mon groupe "fermé" sur Facebook au nom de "La Cuisine de Biduline (Partage de recettes sucrées et salées)" Cliquez ICI pour y accéder . J'y partage mes réalisations, des pages et publications culinaires, et vous pouvez bien entendu partager également vos propres réalisations ainsi que vos liens et pages sur ce sujet :) N'hésitez pas à nous rejoindre si cela vous intéresse, ça sera avec grand plaisir :) 

Place à une petite recette, je vous laisse la découvrir juste en dessous :

 

zzzzz

***Ci-dessus, le Mug Cake réalisé à la maison***

 

De retour aujourd'hui avec un dessert ultra gourmand pour les amateurs de beurre de cacahuète :)

Un goûter idéal et tellement rapide à réaliser avec une recette trouvée dans un de mes livres à la maison "Desserts faciles" (Editions Solar)

C'est simple,  il suffit de quelques ingrédients, d'une grande tasse et d'un micro-ondes et le tour est joué !

 

Les ingrédients pour une grande tasse (1 personne) :

- 1 œuf

-1 cuillère à soupe de lait

- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

- 1 grosse cuillère à café de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre (pour ma part, 2)

 

Voici comment le réaliser :

- Dans la tasse, casser l'œuf et le mélanger avec le beurre de cacahuète de façon homogène

- Ajouter la farine, le sucre et le lait et bien mélanger le tout

- Faire cuire 1 min 10 environ au micro-ondes ou un tout petit peu plus (grande puissance)

- Attendre quelques instants que la cuisson se poursuivre et que votre Mug Cake refroidisse avant de déguster

- Décorer selon vos envies

 

Je vous dis à très bientôt avec d'autres recettes et vous souhaite une bonne journée :) 

 

Biduline

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26 avril 2017

Petite information à vous partager :)

 

Bonjour à tous les gourmands,

 

Je serai bientôt de retour ici avec de nouvelles recettes :)

En attendant, je souhaitais vous informer que j'ai créé aujourd'hui, un groupe "fermé" sur Facebook au même nom que mon blog "La cuisine de Biduline" sur lequel je partagerai mes réalisations mais aussi d'autres publications culinaires et sur lequel vous pouvez bien entendu partager vos liens et recettes également dans la bonne humeur :)

N'hésitez pas, si le cœur vous en dit à faire une demande d'ajout à mon groupe "La cuisine de Biduline" (partage de recettes sucrées et salées) sur Facebook, vous serez les bienvenus :) 

Je vous dis à très vite,

Très belle fin de journée à vous 

 

Biduline

 

 

La cuisine de Biduline

 

 

 

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22 mars 2017

Chocolaterie Abtey : mon nouveau partenariat

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***Ci-dessus, la photo de mon colis reçu***

 

 

Bonjour à tous les gourmands,

 

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire : ABTEY (vous pouvez cliquer ICI pour accéder directement à leur site)

Située en Alsace, ABTEY est une chocolaterie française et familiale depuis 1946 et vous propose une gamme variée, gourmande et de grande qualité : gamme spécial Alsace, chocolats pralinés mais aussi moulages et formes en chocolat, des créations artisanales, des tablettes, des chocolats liqueur sans cristallisation de sucre et bien plus encore...

La chocolaterie Abtey a une boutique sur place mais vous avez la possibilité de commander également leurs bons produits sur leur site de vente en ligne (paiement entièrement sécurisé et livraison en 48 à 72 heures dans toute la France).

A savoir qu'au moment de Noël mais aussi Pâques, les produits de la Chocolaterie ABTEY sont disponibles dans les grandes surfaces en France.

 

A l'occasion de la fêtes de Pâques qui approche à grands pas et grâce à mon partenariat, vous pouvez bénéficier d'une réduction avec le code promo : REDUCVIRGICUISINEP17 (qui vous donne droit à -10% pour toute première commande sur leur site Internet (hors promotion et frais de port).

Valable jusqu’au week-end de Pâques inclus, soit jusqu’au 17/04 à minuit 

 

D'autre part, j'en profite pour remercier la chocolaterie ABTEY pour leur gentillesse,  j'ai reçu quelques uns de leurs produits afin de pouvoir les découvrir  :

- Un lapin "Cho'Comix"

- Un bloc de chocolat noir

- Un bloc de chocolat au lait

Cela promet de bons moments de gourmandise ! :) 

 

Je vous souhaite une très belle journée,

A bientôt, avec de nouvelles recettes

 

Biduline

 

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28 février 2017

C'est Mardi Gras : Mes beignets de Carnaval

Mes beignets de Carnaval - La cuisine de Biduline

 

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à tous les gourmands, 

Aujourd'hui, c'est mardi gras et pour marquer le coup, j'ai réalisé des beignets de carnaval.

Je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur la jolie page facebook "Mes petites gourmandises" que vous pouvez découvrir en cliquant ICI 

Le résultat est à la hauteur, un goût vraiment agréable et une texture légère.

Je garde précieusement cette recette pour en refaire à l'occasion.

Mes beignets de Carnaval - La cuisine de Biduline

 

En attendant, voici ce qu'il vous faut pour réaliser une bonne vingtaine de beignets :

- 1 kg de farine fluide

- 130 g de sucre en poudre

- 1 bonne pincée de sel

- 4 œufs

- 125 g de beurre

- 1 carré de levure fraîche (soit 40 g environ)

- 1 cuillère à café d'extrait de citron (facultatif)

- 1 verre de lait

 

C'est parti pour la préparation !

- Dans votre robot, il suffit de disposer la farine, d'y faire un puits et d'ajouter tous les ingrédients ci-dessus dans l'ordre les uns à la suite des autres (pour ma part, j'ai tiédi un peu le lait dans lequel j'ai dilué le carré de levure)

- Pétrir la pâte quelques minutes le temps de la rendre souple

- La laisser reposer 1 heure à côté d'un radiateur de préférence (j'ai disposé un torchon propre par-dessus)

Mes beignets de Carnaval - La cuisine de Biduline

- Après ce repos, dégazer la pâte et l'abaisser à 1 à 2 cm d'épaisseur et découper à l'aide d'un emporte-pièce rond ou encore d'un verre des ronds de pâtes

Mes beignets de Carnaval - La cuisine de Biduline

 

- Laisser reposer à nouveau pendant 30 bonnes minutes (pour ma part presque une heure). Il faut que la pâte double de volume

- Faire dorer les beignets dans une casserole d'huile chaude (bien surveiller)

- Les égoutter et les saupoudrer de sucre cristal, ou de sucre glace (ou même les 2)

 

Bonne dégustation !

Mes beignets de Carnaval - La cuisine de Biduline

 

Je vous souhaite une belle fin de journée,

A très bientôt,

Biduline

 

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27 février 2017

C'est l'heure du goûter : Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs

Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs - La cuisine de Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à tous les gourmands,

L'heure du goûter a sonné à la maison !!!! :) 

J'avais reçu des bonnes pommes du Limousin afin de pouvoir les découvrir (au passage, elles sont délicieuses je vous les conseille, cliquez ICI pour découvrir leur site) 

Il me restait également un fond de sachet de raisins secs, quelques amandes effilées, un beau mélange pour un super résultat, hyper moelleux, un goût comme on les aime grâce à la bonne recette trouvée dans ma collection "Cake Déco" en faisant quelques petites modifications.

 

Si vous souhaitez le réaliser à votre tour, voici ce qu'il vous faut pour 10 parts environ

- 150 g de beurre ramolli

- 200 g de sucre en poudre

- 3 œufs battus

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 10 cl de crème liquide

- 200 g de farine levante

- 4 belles pommes (pour moi du Limousin)

Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs - La cuisine de Biduline

- Des raisins secs (quantité selon vos goûts)

- 1 cuillère à soupe d'Armagnac (facultatif)

 

Place à la réalisation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Eplucher et découper les pommes en morceaux réguliers

- Dans un moule de 20x30 environ et rectangulaire, placer du papier sulfurisé dans le fond et enduire les côtés avec un peu de beurre

- Dans votre robot, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux

- A part, battre les œufs avec l'extrait de vanille, la crème liquide et l'Armagnac puis incorporer cette préparation à la précédente sans cesser de remuer

- Ajouter peu à peu la farine levante (jusqu'à mélange bien homogène) et ajouter les raisins secs

Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs - La cuisine de Biduline

- Disposer la préparation dans le moule puis déposer les morceaux de pommes par-dessus en les enfonçant très légèrement

- Disposer des amandes effilées au-dessus

- Enfourner pour environ 40 mn (bien surveiller entre temps) Quand c'est cuit, une lame de couteau au centre doit ressortir sèche

- A la sortie du four, laisser reposer le gâteau 10 mn dans le moule et démouler avec délicatesse

 

C'est prêt ! 

Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs - La cuisine de Biduline

 

Je vous souhaite une belle fin de journée et à très bientôt, avec d'autres recettes :)

Biduline

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Mon nouveau partenariat : AYAM

Mon nouveau partenariat : AYAM - La cuisine de Biduline

 ***Ci-dessus, la photo des produits AYAM réceptionnés***

 

  

 

Bonjour à tous les gourmands, 

 

Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau partenariat : Les produits AYAM

 

Fondé en 1892, AYAM est une marque leader du marché des produits alimentaires asiatiques de très grande qualité.

Je vous invite à visiter leur site en cliquant ICI  afin de découvrir la large gamme de produits qu'ils proposent.

Leurs produits sont disponibles à l'achat directement en magasin. Pour cela, il suffit de cliquer ICI et d'indiquer votre ville, le site AYAM vous indiquera le magasin le plus proche de chez vous dans lequel vous pourrez les retrouver :) 

**********

 

J'ai reçu de leur part un beau colis afin de découvrir quelques uns de leurs produits :

- Des nouilles de blé

- Du lait de coco

- De la soupe PhO

- De la sauce piment ail et gingembre

- Coconut water

- Sauce Teriyaki

 

Je les remercie infiniment pour leur gentillesse et leur générosité.

J'ai hâte de pouvoir tester et découvrir de nouvelles saveurs :)

 

En attendant, je vous souhaite une très belle journée,

A très bientôt, avec une nouvelle recette :)

Biduline

 

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22 février 2017

Petite idée sympa : Tortillas jambon/cheddar aux épices Tex-Mex

Tortillas Jambon-Cheddar aux épices Tex-Mex de l'île aux épices - La cuisine de Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonsoir à tous les gourmands,

Voici une petite idée rapide et sympa pour le repas du soir ou encore à couper en rondelles et à servir au moment de l'apéro.

C'est très très bon et bien relevé grâce aux bonnes épices de l'île aux Epices :) 

 

Pour réaliser 4 tortillas jambon/cheddar aux épices Tex-Mex, il vous faut :

- 4 tortillas de blé

- 4 tranches de jambon (pour moi du fumé)

- Du cheddar

- Des épices Tex-Mex (cliquer ICI pour découvrir des épices au top)

 

La préparation est toute simple :

- Préchauffer le four à 120°C

- Placer la tranche de jambon sur la tortilla

- Par-dessus le jambon, disposer du cheddar sur toute la tranche (quantité selon vos goûts)

- Disposer des épices Tex-Mex

- Rouler la tortilla

- Enfourner pendant environ 15 mn en surveillant bien (le temps que le fromage fonde)

 

Et c'est prêt, facile non ? :) 

 

Je vous souhaite une très bonne soirée,

A bientôt avec gourmandise,

Biduline

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21 février 2017

Biscuit de Savoie roulé à la confiture extra Eglantines Sauvages

 Biscuit de Savoie roulé à la confiture extra Eglantines Sauvages - La cuisine de Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à tous les gourmands,

Aujourd'hui, une envie de biscuit roulé pour le goûter. Cela faisait un petit moment que je souhaitais tester le biscuit de Savoie, c'est chose faite et le résultat est parfait ! Un résultat savoureux et ultra moelleux !

J'en ai profité pour utiliser la confiture de mon partenaire BEYER : cliquer ICI pour accéder à leur site et découvrir leurs produits de qualité  (Vente de confitures, de gelées, de fruits en bocaux, des paniers cadeaux...)

J'avais reçu entre autres une confiture extra "Eglantines Sauvages", une très belle découverte, un goût original qui nous a vraiment plu ! 

Biscuit de Savoie roulé à la confiture extra Eglantines Sauvages - La cuisine de Biduline

 

J'en profite d'ailleurs pour vous faire découvrir le joli colis que j'avais réceptionné afin de pouvoir découvrir leurs produits, encore un grand merci à eux pour leur générosité.

Des produits qui vont me permettre de réaliser bientôt d'autres bons goûters :) 

Mon partenariat avec BEYER - La cuisine de Biduline

 

Voici comment réaliser le biscuit roulé de Savoie (je me suis largement inspirée de cette recette cliquez ICI)

Pour les ingrédients

- 4 œufs entiers
- 50 g de Maïzena
- 40 g de farine
- 90 g de sucre

- De la confiture extra Eglantines Sauvages de mon partenaire BEYER 

- Un peu de sucre glace pour la décoration

La réalisation

1- Préchauffer votre four à 150°C

2- Séparer les blancs et les jaunes et monter les blancs en neige ferme

3- Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et la farine

4- Avec une cuillère en bois, incorporer très délicatement les blancs en neige fermes en 3 temps: le premier tiers qui permettra de détendre la pâte et les deux autres d’incorporer les blancs de façon homogène

Biscuit de Savoie roulé à la confiture extra Eglantines Sauvages - La cuisine de Biduline

5- Recouvrir un plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte en la lissant

6- Enfourner 25 min à 150°C (bien surveiller entre temps la cuisson)

7- A la sortie du four, déposer un linge propre et humide sur la pâte et la rouler sur elle-même et laisser refroidir quelques instants

8- Puis dérouler le biscuit délicatement et étaler la confiture de façon homogène et rouler à nouveau le gâteau (penser à couper les bords pour un fini net) 

 

Biscuit de Savoie roulé à la confiture extra Eglantines Sauvages - La cuisine de Biduline

 

A déguster pour le goûter :)

Je vous souhaite une très belle journée, 

A très vite, avec gourmandise...

Biduline

 

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13 février 2017

Mon panier feuilleté au camembert et au lard fumé

Mon panier feuilleté au camembert et au lard fumé - La cuisine de Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à tous les gourmands, 

Aujourd'hui, je publie "salé" ! :)

Ce week-end, j'ai réalisé un feuilleté au camembert et au lard fumé.

Vous me direz "Bonjour les calories" mais après tout et de temps en temps, ça ne fait pas de mal ;) 

De quoi se réconforter de ce froid hivernal...en le partageant avec les personnes que l'on aime

 

Pour un feuilleté à partager il vous faut :

- 1 pâte feuilletée toute prête

- 1 camembert de qualité

- 4 à 5 tranches de lard fumé

- Du thym, des herbes de Provence (selon vos goûts)

- 1 jaune d'œuf (pour dorer la pâte)

Et c'est tout !

 

 

Mon panier feuilleté au camembert et au lard fumé - La cuisine de Biduline

 

 

Pour la préparation :

- Dérouler la pâte feuilletée et disposer le camembert au centre (en ayant retirer préalablement et grossièrement la crôute au dessus du fromage)

- Sur le fromage, disposer du thym (ou autres herbes selon vos goûts)

- Entourer le camembert de lard fumé et en disposer aussi sur le dessus

- Replier le contour de la pâte par dessus le fromage en retirant le surplus de pâte délicatement (le surplus peut vous servir pour réaliser quelques motifs selon vos inspirations (pour ma part, j'ai voulu réaliser une forme de panier)

(Veiller à bien "refermer" le feuilleté pour que le camembert ne coule pas en cours de cuisson)

- A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner le dessus de pâte feuilletée avec un jaune d'œuf battu

- Enfourner à 220°C pendant plus ou moins 30 mn (tout dépend de la pâte et de votre four donc bien surveiller en cours de cuisson)

 

A l'ouverture du panier, voici le résultat :

Mon panier feuilleté au camembert et au lard fumé - La cuisine de Biduline

Miam .... à déguster tel quel ou encore avec du pain, ou une petite salade en accompagnement....

 

Je vous souhaite une très bonne journée,

A très bientôt....

Biduline

 

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12 février 2017

Moelleux individuels à la Vanille Bourbon (sur lit de Carambar fondu au caramel et glaçage rapide au chocolat)

Moelleux indivuels (Vanille Bourbon et glaçage chocolat) - La cuisine de Biduline

 

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à tous les gourmands, 

 

Aujourd'hui, on reste sur le thème du gâteau individuel, cette fois à la saveur vanille Bourbon, sur un lit de carambar au caramel fondu et glaçage au chocolat.

Un goûter idéal, rapide, efficace et un vrai plaisir à les déguster et facile à préparer en plus avec les enfants ! :) 

 

Moelleux indivuels (Vanille Bourbon et glaçage chocolat) - La cuisine de Biduline

*****

 

Voici la recette pour 8 moelleux (j'ai réalisé l'une des recettes de ma collection "Cake Déco" en modifiant la saveur et j'ai utilisé mon moule à muffins pour la cuisson)

Pour le moelleux à la vanille bourbon, il vous faut :

- 175 g de beurre ramolli

- 175 g de sucre en poudre

- 3 œufs battus (à température ambiante)

- 1 bonne cuillère à café d'extrait liquide de Vanille Bourbon (mais vous pouvez les réaliser avec d'autres saveurs)

- 1 cuillerée de levure

- Environ 3 carambars au caramel (facultatif)

 

Préparation des mœlleux :

- Commencer par préchauffer le four à 180°C

- Beurrer votre moule à muffins ou si vous disposez de caissettes en papier à muffins utilisables au four, vous pouvez les disposer dans votre moule

- Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux

- Ensuite, ajouter les œufs un par un et préalablement battus

- A ce moment là, il est temps d'ajouter la saveur souhaitée à votre préparation (pour moi la vanille Bourbon)

- Incorporer ensuite petit à petit la farine puis la levure, bien mélanger le tout

- Verser votre pâte dans votre moule à muffins (aux 3/4 car le gâteau va "lever" à la cuisson) et cuire environ 30 à 35 mn mais bien surveiller car tout dépend des fours

PETITE TOUCHE SUPPLEMENTAIRE si vous le souhaitez : j'ai utilisé 1/3 de carambar au caramel pour chaque moelleux. J'ai déposé chaque morceau au fond des moules individuels en ayant prélablement disposer une cuillère de pâte à moelleux. J'ai recouvert à nouveau de pâte jusqu'au 3/4 du moule)

 

En fin de cuisson, il faut que vos petits gâteaux soient dorés mais moelleux au toucher

 

Moelleux indivuels (Vanille Bourbon et glaçage chocolat) - La cuisine de Biduline

 

 

Pour le glaçage au chocolat, étant très prise par le temps aujourd'hui, et exceptionnellement,  j'ai simplement utilisé la préparation "glaçage noir" de Vahiné, un très bon produit qui permet un beau rendu surtout quand le temps vous manque.

 

Moelleux indivuels (Vanille Bourbon et glaçage chocolat) - La cuisine de Biduline

 

 

Un petit morceau pour vous ;) 

Moelleux indivuels (Vanille Bourbon et glaçage chocolat) - La cuisine de Biduline

 

 

Je vous souhaite une très belle journée et à très bientôt, avec gourmandise...

Biduline

 

Posté par Vivie_Biduline à 23:50 - Commentaires [6] - Permalien [#]

11 février 2017

Mes CupCakes citronnés - Topping à la fraise Tagada

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

 

 

Bonjour à tous les gourmands,

 

La fête des amoureux approche à grands pas et c'est tout naturellement que j'ai eu envie de réaliser un petit dessert sur le thème de la St-Valentin :)

Une grande envie de cupcakes : j'ai réalisé une base quatre-quart au citron et un topping à la fraise Tagada, un vrai régal !

*****

 

Si vous souhaitez les réaliser à votre tour, voici la recette

Pour la base quatre-quart (et pour 8 cupcakes environ), il vous faut :

- 100 g de beurre

- 100 g de farine fluide (de chez mon partenaire Farin'up)

- 100 g de sucre

- 100 g d'œufs

- L'équivalent du jus d'un citron (facultatif)

 

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

 

Préparation de la base :

- Préchauffer votre four à 180°C

- Séparer les blancs des jaunes d'œufs et battre les blancs en neige ferme (réserver les jaunes)

- Mélanger le beurre préalablement ramolli avec le sucre

- Ajouter ensuite les jaunes d'œufs tout en continuant à bien mélanger

- Ajouter petit à petit la farine

- Terminer en incorporant délicatement les blancs en neige jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène

- Si vous souhaitez citronner votre base, il est temps d'ajouter le jus de votre citron ;) 

- Cuire à 180° pendant 15 à 20 mn (il faut que le gâteau soit légèrement doré, bien surveiller la cuisson entre temps)

- Réserver votre base et laisser refroidir avant d'ajouter le topping

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

Place au topping, voici les ingrédients :

- 200 g de mascarpone

- 5 cuillères à soupe de sucre glace

- 5 cuillères à soupe de lait

- Environ 20 fraises Tagada

- Un peu de colorant rouge (facultatif)

 

Préparation du topping :

- Dans une casserole et à feu doux, faire chauffer le lait et les fraises Tagada tout en remuant

 

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

Petit à petit, le lait va se colorer (il est préférable ensuite de retirer la gélatine restante des bonbons)

Bien remuer et laisser refroidir complètement

- En attendant, bien mélanger la mascarpone au batteur électrique (pour la "détendre"), y ajouter le sucre glace, la lait refroidi à la fraise Tagada 

J'ai ajouté également quelques gouttes de colorant rouge afin d'intensifier la couleur

 

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

 

Mettre votre préparation de topping dans une poche à douille (j'ai utilisé une douille cannelée) et réaliser votre déco comme vous le souhaitez :)

Réserver au frais avant dégustation (en amoureux bien sûr ;)  )

 

 

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

Je vous souhaite une très belle journée,

A bientôt, avec gourmandise,

 

Virginie de "La cuisine de Biduline"

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02 février 2017

Mes crêpes de la Chandeleur au Poiré

 

Mes crêpes de la Chandeleur au Poiré

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à tous les gourmands,

Voici ma deuxième pâte à crêpes réalisée aujourd'hui à l'occasion de la Chandeleur :)

Comme expliqué dans ma publication précédente, cette recette de pâte à crêpes donne un résultat super mœlleux en bouche, une vraie tuerie et en plus, elle ne nécessite pas de temps de repos !

et c'est tout naturellement que j'ai voulu me servir du Poiré que m'avait envoyé mon partenaire MAEYAERT PRODUCTION

Une boisson et un résultat au Top (une touche en supplément à ma pâte qui donne un super goût)

 

**********

 

Voici la recette de pâte à crêpes réalisée (pour environ 16 à 18 crêpes)

Il vous faut 

- 250 g de farine

- 1/2 litre de lait demi-écrémé

- 100 g de beurre (c'est la Chandeleur, on se fait plaisir !)

- 5 œufs BIO

- 30 g de sucre en poudre

- 2 pincées de sel

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille Bourbon

- Du Poiré (j'ai utilisé le BON Poiré de mon partenaire MAEYAERT PRODUCTION)

Pour découvrir leurs produits de qualité, vous pouvez cliquer ICI 

 

La préparation est très simple :

1- Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole (il faut que le beurre fonde) et réserver le temps que cela tiédisse et même presque refroidisse (cette étape est très importante à suivre, ne pas verser la préparation chaude pour faire la pâte ) Y ajouter l'extrait de vanille liquide

2- Pendant que le mélange/beurre chauffe, battre vos œufs en omelette

3- Dans un grand récipient, mettre la farine,  y faire un puits et y ajouter le sucre, le sel ainsi que vos œufs préalablement battus et mélanger au fouet ou batteur électrique en y ajoutant peu à peu la préparation lait/beurre/Extrait de vanille liquide

(Si la pâte vous semble un peu trop épaisse, ajouter un peu de lait jusqu'à la consistance souhaitée)

4- Ajouter ensuite la boisson, ici le Poiré

5- Bien battre le tout et c'est prêt ! 

Mes crêpes de la Chandeleur au Poiré

Même pas besoin de temps de repos, c'est top non ??

 

6- Faire bien chauffer votre crêpière avec un fond de beurre et c'est parti pour la première louche ! Faire cuire chaque crêpe environ 2 mn en prenant soin de cuire les 2 faces (ajouter au fur et à mesure un petit peu de beurre au fond de la crêpière)

 

 

Mes crêpes de la Chandeleur au Poiré

 

Vous pouvez garnir vos crêpes selon vos gôuts : pour celles-ci, c'était chocolat fondu, confiture ou sucre  :) 

Pour visionner mon autre préparation de pâte à crêpes du jour (au chocolat et saveur Lavande, cliquez ICI

 

 

A très bientôt avec gourmandise,

Virginie de "La cuisine de Biduline"

Posté par Vivie_Biduline à 23:01 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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