Passion § Gourmandise

31 octobre 2008

Ma 3ème récompense !

Ne dit-on pas "jamais 2 sans 3"???

Un grand MERCI  à Lolo du blog  "Lolo et sa tambouille"
que je vous invite à découvrir très rapidement !
En effet, elle vient de me décerner mon 3ème coeur et çà me fait très plaisir !

A ma 2ème récompense, j'avais décidé de ne pas renommer 7 blogs car je venais de le faire quelques jours auparavant avec ma 1ère récompense mais cette fois, je rejoue au jeu, allez c'est parti !

Je dois donc à mon tour décerner la récompense à mes 7 blogs préférés et je dois vous indiquer la règle ci-dessous pour que vous puissiez l'appliquer à votre tour (pour les blogs choisis) :

-mettre la règle sur votre blog
-mettre le logo "i love your blog" sur votre article concerné
-mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix
-désigner à votre tour 7 blogs préférés

Inutile de vous rappeler que le choix est très difficile car je prends plaisir à visiter beaucoup plus que 7 blogs (et d'ailleurs les 7 premiers blogs que j'ai nommés à ma 1ère récompense en font toujours partis évidemment) mais comme il faut bien en faire un...je désigne donc :

Chrys de "La Table de Chrys"

Yann de "Saveurs § Couleurs"

Océane de "1 2 3 petits plats"

Marjolaine de "Popotte et Casseroles"

Caro des "Gourmandises de Dame Caro"

Clarisse de "P'tite Toque"

Gingembre de "Couleurs, vapeur et vitamines"

Bravo pour vos blogs merveilleux même si je n'oublie évidemment pas les autres !
A votre tour et bonne journée à tous  !

29 octobre 2008

2ème petit jeu : spécial Halloween (et ses réponses après clôture du jeu)

Aujourd'hui, nous sommes le lundi 03/11 et il est temps de vous dévoiler les réponses de ce petit jeu...

Je tiens à remercier très chaleureusement les personnes qui ont pris le temps de répondre car pour ceux et celles qui possèdent un blog culinaire, je pense que vous savez à quel point cela fait plaisir de recevoir des petits commentaires ainsi que des participations aux jeux proposés...

Je vous laisse donc découvrir les réponses ci-dessous

Très bonne fin de journée à tout le monde et le petit concours du 400ème commentaire est toujours en cours ! ;)

A la 1ère question, le gif se trouvait tout simplement dans ma catégorie "mes bonbons"

Bravo à Laetitia pour la trouvaille !


A la 2ème question, il fallait répondre LA FRAISE TAGADA

Bravo donc à Laetitia et à Lolo

A la 3ème question, il fallait répondre LA REGLISSE

Bravo à Laetitia !

Au 03/11/08 : La grande gagnante de ce petit jeu spécial Halloween et donc Laetitia de "Au Palais gourmand" !

Suivi de Lolo de "Lolo et sa tambouille" !

Bravo à toutes les 2 et encore un grand merci !

Aujourd'hui, je lance mon 2ème petit jeu...juste pour le plaisir de jouer !
Et comme nous approchons de la fête d'Halloween, et même si personnellement je n'accroche pas trop à cette fête mais je me suis dit qu'autant en profiter pour en faire le thème !

Petit rappel également : je suis en train de réfléchir pour organiser des petits jeux sur le thème de Noël

Je profite également de cette petite parenthèse pour vous informer que mon amie Laetitia a renommé son blog culinaire, désormais vous cliquerez sur "Au Palais Gourmand" (et non plus "Ma Petite Cuisine") pour accéder à son univers gourmand...Rendez-lui aussi une petite visite sur son site "sucré", vous ne serez pas déçus ! Pour cela rendez-vous "Au pays des douceurs" en cliquant ICI

Maintenant, place au jeu, rien n'est à gagner MAIS...il est peut-être utile de rappeler que le 1er concours de ce blog a été lancé il y a quelques jours, à savoir que la personne qui me postera le 400ème commentaire recevra une mini surprise dans sa boîte aux lettres !!!

Donc pour arriver à ce 400ème commentaire, il faut poster et donc ne pas hésiter à jouer pour faire avancer la "chose" !

JE COMPTE SUR VOUS !

Ce petit jeu se déroule en 2 parties

1ère partie : un mini gif se cache dans mon blog et voilà à quoi il ressemble :
A vous de le retrouver en sachant que :
je dirais tout simplement, n'oubliez pas le thème de ce petit jeu
Bonne recherche ! (moi je dis c'est trop facile !)

2ème partie : Les devinettes

1) Halloween, c'est les enfants et leurs sucreries, alors qui saura me trouver le nom de cette sucrerie (mais attention,  je veux le VRAI nom entier !) en sachant que :

Elle se présente sous la forme d'une petite boule de guimauve aérée, recouverte de sucre, elle est aromatisée à un goût très connu et apprécié. Son nom vient d'ailleurs de sa forme et sa couleur. Elle a été inventée à la fin des années 60 par une société très connue !
Quel est ce bonbon ???

2) Quel est le nom de ce goût de bonbon en sachant que :
Le goût provient d'une plante légumineuse dont la racine, longue de plusieurs pieds, de la grosseur du doigt, d'un beau jaune à l'intérieur, est employée aussi en médecine. Plante dont le rhizome est utilisé donc en pharmacie et en confiserie, on peut la trouver sous une certaine forme caractérisée par une masse de suc noir.

Vous avez jusqu'à lundi 03/11/2008 9h00 pour m'envoyer vos réponses, mais modérant mes commentaires, je les stockerai jusqu'à lundi afin de publier vos réponses en même temps.

Alors qui sera le 1er à trouver toutes les bonnes réponses ???

Ma "Petite Ferme"

Avez-vous prêté attention dans "mon mot de bienvenue", je vous ai précisé que je vivais entourée de mes animaux, donc voici une petite présentation de quelques-uns de ceux-ci, qui pour moi ont un rapport avec le monde culinaire...

Nonnnn ! Qu'avez-vous donc pensé ? A une bonne poule-au-pot ou un bon coq au vin ? (N'est-ce pas Laeti ;) )
Non, quand je dis en rapport avec la cuisine, je veux vous parler des bons oeufs frais que mes petites poules m'apportent chaque jour...

Allez, bienvenue chez Virginie "la p'tite fermière" à ses heures perdues !

Voici quelques unes de nos poules pondeuses, nous en avons en tout une bonne vingtaine (les rousses les plus foncées ainsi que les "noires et feu", ce sont les 1ères arrivées ; ensuite ont suivi les poules rousses claires que vous apercevez également sur la photo)

Mais pour parler de nos poules rousses claires, regardez plutôt à quelle taille nous les avons eu il y a quelques mois :

çà, c'est le jour de leur arrivée dans leur carton : nous avions commandé 10 poules rousses pondeuses et la gentille commerçante nous a offert un poussin noir (qui est maintenant devenue une adulte grise) et nous avons pris également 2 poussins pintades, regardez les plutôt de plus près  :

les 2 poussins pintades

N'est-ce pas mimi ??? (regardez le poussin noir, il me faisait craquer)

Donc évidemment, nous avons dû les placer en couveuse quelques semaines (nous sommes contents car nous n'avons eu aucune perte, ils sont aujourd'hui tous adultes et en pleine forme !)

Et voici ce que ces petits poussins sont devenus, 2 d'entre elles sur la photo (on voit qu'elles sont encore jeunes à leur crête qui n'est pas encore développée) et sinon, les poules adorent faire des nids dans la terre !

Mais...savez-vous qu'au fur et à mesure des semaines, nous nous sommes aperçus d'un petit intrus qui s'était glissé dans les poussins, en effet, nous n'avions commandé que des poules et bien voilà ce qu'un poussin est devenu :

LE ROI DE LA BASSE COUR ! (et justement à côté ce sont les 2 anciens poussins pintades)

Et oui, derrière M. Le Coq, je vous présente "Biquette" la biquette !

Petit caractère bien trempé mais adorable !

Encore 2 de nos poules et derrière la grille et les arbres, vous pouvez apercevoir notre potager

Et maintenant, il faut bien que je vous montre le résultat du travail de nos poules (pour l'instant il faut compter en moyenne 40 à 50 oeufs par semaine en sachant que les jeunes poules ne pondent pas toutes encore)

Et je voulais absolument vous montrer les "spécimens" que je peux trouver parfois et c'est sans trucage !

A gauche, un de nos oeufs / A droite un oeuf du commerce !

Et grâce à ces bons oeufs, à nous les bons gâteaux et les bonnes omelettes avec un VRAI goût d'oeuf...

Voilà, j'espère que cette petite présentation vous a plu...

Je vous souhaite une agréable journée !

28 octobre 2008

La "Fleur-Muffins" sous couche de ganache Chocolat/Bailey's

Aujourd'hui, petite recette confectionnée avec mon imagination...

Au programme : Muffins au coeur de Nutella sous une couche de ganache au chocolat noir § Bailey's au caramel, le tout en forme de fleur pour un peu d'originalité...même si le résultat à l'oeil n'est pas aussi joli que je l'aurais souhaité mais j'ai fait ce que j'ai pu...

Voici mon résultat

Et place à la recette étape par étape

Voici une autre recette de muffins

Pour 6 gros muffins (pour la confection de la fleur) :
2 yaourts natures (le pot vous servira de doseur)
2 pots de farine
1,5 pot de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
25 g de beurre fondu
1 peu de nutella

Préparation des muffins :
1/ Renversez un yaourt dans un ramequin, réservez, lavez le pot et dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure, mélangez
2/ Puis ajoutez les 2 oeufs et les 2 yaourts, mélangez bien
3/ Incorporez le beurre préalablement fondu au micro-ondes et bien mélanger de nouveau de façon à ce que la pâte soit homogène

4/ Incorporez la préparation dans un moule à muffins, disposez une "larmichette" de nutella par dessus et enfournez à 180°(four préalablement chauffé pendant la préparation)
une trentaine de minutes en surveillant bien la cuisson entre temps : enfoncez le couteau dans le muffin, la lame doit ressortir sèche.




Pendant la cuisson des muffins, dans une casserole, préparez la ganache chocolat/Bailey's, pour cela, il vous faut :
250 g de chocolat noir (pour moi un 64%)
4 cuillères à soupe de Bailey's Caramel
220 g de crème fraîche épaisse
30 g de beurre

Préparation de la ganache :
1/ Coupez le chocolat en tous petits morceaux et réservez dans un bol
2/ Faites chauffer la crème fraîche.
Donnez lui 3 ébullitions sans trop la fouetter pour qu'elle n'emprisonne pas de bulles d'air.
3/ Retirez du feu, laissez la crème reposer 1 mn
4/ Renversez par dessus les morceaux de chocolat noir mais attendez de nouveau 1 mn avant de mélanger
Remuez et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
La ganache doit être parfaitement lisse

5/ En dernier lieu, ajoutez le beurre et mélangez bien de nouveau.
6/ Ajoutez les 4 cuillères à soupe de Bailey's caramel et mélangez une dernière fois.
Vous pouvez goûter votre ganache et ajoutez du Bailey's selon vos goûts (pour ma part, 4 cuillères à soupe ont suffit pour donner juste un petit goût subtil au chocolat)


Quand vos muffins sont sortis du four et démoulés, dans un plat, disposez les en forme de fleur comme ceci


Ensuite, libre à vous de la décorer selon vos idées.
De mon côté, j'ai disposé tout simplement une bonne couche de ganache par dessus et à l'aide d'une spatule, j'ai bien lissé les côtés des muffins avec cette ganache.


Le résultat a été une petite réussite car l'association muffin/ganache est original et se marie parfaitement ! A renouveler !

27 octobre 2008

Muffins au yaourt aux pépites de chocolat

Une petite fournée de muffins, çà vous dit ?


Alors en voilà une aux pépites de chocolat réalisée ce week-end...un vrai délice !



Pour la recette (déjà réalisée), cliquez ICI

Petite astuce : pour que les pépites ne partent pas dans le fond à la cuisson, roulez-les dans la farine avant de les incorporer !



Je vous en réserve un ? Vite, il n'en reste plus beaucoup !!!!

LA CARBONNADE FLAMANDE

Après quelques jours d'absence au niveau de la mise à jour de mon blog, me revoici avec une recette que j'ai réalisé samedi soir, inspirée par le blog de mon amie Laetitia de "Ma Petite Cuisine" et une fois de plus, pas déçue d'avoir testé une de ces recettes car en effet, c'était délicieux et tout le monde s'est régalé !

Je vous présente donc LA CARBONNADE FLAMANDE avec pour commencer, une photo de mon résultat

ET ON POURSUIT DONC AVEC LA RECETTE QUI, RAPPELONS LE, EST UN PLAT TYPIQUE DE LA REGION DU NORD...

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

800 g de viande de boeuf (type viande à bourguignon)

1 gros oignon

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de vinaigre

65 cl de bière : blonde ou brune, la couleur de la carbonnade sera plus ou moins foncée

3 tranches de pain d'épices

Moutarde

15 cl d'eau

25 g de sucre roux

Sel, poivre

Huile, beurre

(Et pour ma part j'ai ajouté vers la fin, un peu de thym et de persil)

PREPARATION

1) Coupez la viande en petits morceaux et émincez l'oignon.

2) Faites revenir dans votre cocotte en fonte la viande et l'oignon dans un mélange d'huile et de beurre. La viande rend du jus, ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de farine et mélangez, faites cuire jusqu'à absorption complète du jus. Assaisonnez.

3) Ajoutez la cuillère de vinaigre et versez la bière (soit tout d'un coup soit la moitié et l'autre moitié à mi cuisson), laissez mijoter quelques instants, le temps que la préparation devienne chaude.

4) Dans une petite casserole, versez l'eau et le sucre roux et faites cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel. Versez ensuite dans la préparation précédente et mélangez.

5) Mettez une bonne couche de moutarde sur les tranches de pain d'épices, et placez les sur le dessus de la préparation. Refermez avec le couvercle et placez dans votre four à 170 ° pour 4 heures (le temps dépend de la viande, puis elle cuit puis elle sera tendre, veillez cependant à surveillez de temps en temps et n'hésitez pas à baisser la T° au fur et à mesure de la cuisson.

A SERVIR DE PREFERENCE AVEC DES FRITES ET NE RESTE PLUS QU'A VOUS REGALER !!!

20 octobre 2008

Mon 2ème tag !

Décidément, aujourd'hui, c'est la journée "articles à part" sans poster de recettes !

Mais ayant été taguée par Lénaïc, Chrys et Céci  je me dois d'y répondre et je les remercie par la même occasion d'avoir pensé à moi !
Je ne taguerais pas à mon tour comme le veut logiquement la règle, car surfant sur pas mal de blogs, j'ai remarqué que ce petit tag a déjà bien fait le tour...

Allez, c'est parti !

Le 1er plat épicé : ce sont tout simplement les merguez quand j'étais petite mais je peux vous dire que je n'ai pas aimé et qu'aujourd'hui, je n'aime toujours pas les plats épicés (ou alors il faut que çà reste très très doux)

Le 1er bisou avec la langue : En voilà des questions !!!!???? JOKER !!!!

La 1ère épilation : Alors là, je ne m'en souviens plus trop, peut-être vers l'âge de 13 ans ???

La 1ère fois que j'ai roulé en voiture : je n'avais pas encore le permis mais attention...je précise que je n'ai pas roulé sur la route mais dans un petit chemin de terre en campagne en compagnie de ma maman, c'était juste pour essayer à l'époque, juste avant de m'inscrire au code.

Le 1er appartement : en août 2000 dans la même ville que mes parents

La 1ère relation sexuelle : non mais là, çà dépasse tout comme question ! Je me tairais aussi car je trouve cela beaucoup trop personnel pour être public, mais une chose que je peux vous dire tout de même, j'étais majeure !

Le 1er animal : enfin une bonne petite question :) une chienne qui d'ailleurs avait déjà 2 ans quand je suis née, elle s'appelait Mangas et elle s'est éteinte à l'âge de 20 ans !!! Et oui !!! Je l'ai donc connue 18 ans et j'ai eu beaucoup de chagrin, elle était si adorable !

Le 1er blog : J'avais lancé un blog personnel dont je n'avais divulgué que l'adresse aux personnes souhaitées et donc sans référencement mais je l'ai arrêté pour le moment, puis a suivi de très près mon 1er blog culinaire qui n'a été qu'en ligne que quelques temps sur un autre hébergeur, mais justement pour entre autres des raisons pratiques pour mes visiteurs, je l'ai déménagé sur Canalblog et je ne suis pas déçue !

Voilà pour ce petit tag qui, à mon goût, était un peu trop personnel, d'où mes jokers !

Lancement du 1er concours !

Aujourd'hui, lancement du 1er concours de ce blog !!!

En effet, la grande gagnante (ou le grand gagnant) recevra une petite surprise dans sa boîte aux lettres...

Ce petit concours existe déjà sur la blogosphère culinaire et j'ai voulu l'appliquer ici également...car je trouve cela attrayant et sympathique...

Je voulais également en profiter pour vous dire que j'ai déjà quelques idées en tête pour la période de Noël, des petites décos, des petits jeux, un petit concours pour ainsi fêter cette période dans la bonne humeur, j'espère que tous ces projets vous plairont !

 

Mais pour l'instant, place au 1er concours

Alors, vous êtes prêts ???

 

La petite surprise reviendra à la personne qui postera le

400ème commentaire !!!

 

Allez, un petit indice : il y encore de la marge en sachant qu'actuellement j'en possède entre 150 et 200 !
Mais justement, c'est pour faire durer un peu le suspens ;)

 

C'est parti, je compte sur vous et profitez-en car ce genre de petit concours

n'est qu'occasionnel !

18 octobre 2008

Les crêpes fourrées gratinées

Ci-dessus, mon résultat à la sortie du four

Hier soir, j'avais prévu de réaliser autre chose (que je ne dévoilerai pas de suite puisque c'est pour bientôt), mais le blog de Laetitia de "Ma Petite Cuisine" m'a fait changer d'avis...je croyais donc pouvoir résister, et bien non...L'appel des crêpes fourrées a été trop fort quand Laetitia a publié son article...

Je vous propose donc la recette de ces crêpes fourrées jambon, lardons, béchamel (sans échalotte pour moi, la seule différence) et  fort heureusement, il en reste pour ce midi...et c'est tant mieux car c'est extrêmement délicieux !

Prêt pour la recette ???

Ingrédients pour la pâte à crêpes (pour 10 crêpes) :

2 tasses de farine (ça doit faire à peu près 200 g)

2 oeufs

2,5 tasses  de lait

1 pincée de sel

(Pour moi : +1/2 canette de bière de table)

Pour la garniture (pour 4 à 5 crêpes) :

Béchamel réalisée avec 30 cl de lait

100 g de lardons fumés (ou allumettes)

3 tranches de jambon fumé

2 échalotes (ou sans selon votre goût)

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Emmental

1) Préparez votre pâte à crêpes : placez la farine dans un saladier ajoutez le sel, ajoutez ensuite les oeufs remuez bien au fouet pour éliminer les grumeaux puis versez petit à petit le lait. Laissez reposer 1 h et ensuite faites cuire votre crêpes comme d'habitude

Petite touche perso : j'ai ajouté à la préparation de la pâte à crêpes, une demie-canette de bière de table pour un résultat plus léger.

2) Faites revenir les lardons (avec les échalotes émincées si vous décidez d'en mettre), retirez le gras rendu.

3) Préparez la garniture, faites votre béchamel  en la laissant bien s'épaissir (attention de ne pas forcer sur la salière avec les lardons !), ajoutez un peu d'emmental râpé dedans, puis vos tranches de jambon coupées, les lardons (et échalotes), remuez bien, rectifiez l'assaisonnement.

Pour la béchamel

• 25 g de beurre

• 25 g de farine

• 25 à 30 cl de lait (suivant l'usage et la consistance souhaitée)

• sel, poivre

• muscade (si vous aimez)

Préparez tous vos ingrédients. Mettez les 25 g de beurre dans une casserole, pesez 25 g de farine dans un petit bol, et préparez le lait.

Faites fondre à feu doux le beurre, dès qu'il est fondu, hors du feu ajoutez en une seule fois la farine et mélangez à l'aide d'un fouet.

Versez un peu de lait (froid) sur ce mélange chaud, et mélangez au fouet hors du feu jusqu'à obtenir un liquide homogène et sans grumeaux, remettez un peu de lait et remettez sur le feu (doux) sans cesser de remuer, à chaque fois que vous voyez que la sauce s'épaissit rajouter un peu de lait et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez tout mis. Une fois la sauce bien épaissit, il suffit de saler et poivrer (vous pouvez ajouter de la muscade si vous aimez), c'est prêt !

4) Placez 2 à 3 cuillères de la préparation vers une extrémité de la crêpe, et roulez. Placez vos crêpes fourrées dans un plat au four.

5) Recouvrez avec la crème fraîche et l'emmental râpé, enfournez au four 20 minutes à 200 ° (à la fin vous pouvez placez sous le grill pour gratiner davantage, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait pendant plusieurs mn)

Mon résultat avant d'enfourner :


Et à la sortie du four :

BON APPETIT !!!

16 octobre 2008

Mon 1er Tag !

 

Et voici que je reçois mon 1er Tag aujourd'hui, et je vais donc me prêter au jeu en y répondant.
Mais avant toutes choses,  je me dois comme le veut la règle (que chaque personne taguée  devra  faire), de :

 

1) Citez mon Tagueur : Sophie de "Sophie et sa Cuisine" (et je la remercie :) )

2) Taguer 6 autres personnes (pour cela, voir la fin de cet article)

3) Répondre aux questions suivantes

TRAIT PRINCIPAL DE MON CARACTERE : peut être trop sensible (difficile de définir le principal trait)

MA PRINCIPALE QUALITE : j'aime pas trop me lancer des fleurs mais je dirais gentille

MON OCCUPATION PREFEREE : faire la cuisine (ah bon ?) mais aussi pas mal d'autres évidemment...

QUALITE QUE JE PREFERE CHEZ UN HOMME : la tendresse, l'écoute, la sincérité etc...

QUALITE QUE JE PREFERE CHEZ UNE FEMME : la gentillesse, la sincérité...

PLAT QUI ME MET L'EAU A LA BOUCHE : alors çà, c'est pas bien comme question car il y en a plein ! Mais allez, je vais dire la tartiflette (mais aussi les gâteaux au chocolat et j'en passe beaucoup d'autres..........)

MES MOTS FAVORIS : J'en ai pas spécialement...çà dépend les périodes

CE QUE JE DETESTE PAR DESSUS TOUT : l'hypocrisie, l'égoïsme et LE MENSONGE !!!!! entres autres...

Alors c'est à mon tour de taguer (désolée par avance si dans ma liste des personnes ont déjà été taguées avec ces questions), et j'ai choisi :

Laetitia de "Ma petite cuisine"
Ludivine de "RomyVesta"
Lénaïc de "Saveurs et couleurs"
Yann de "Saveurs § couleurs"
Amélie de "Le plaisir du Chocoolat"
Marjolaine de "Popotte et casseroles"