08 janvier 2009
Mes petits pains au lait fourrés
Un petit bonjour ensoleillé pour égayer ce temps un peu tristounet de ces derniers jours, je ne sais pas vous, mais ici, il fait très très très froid !
Et quoi de mieux de confectionner des petits pains et sentir la chaleur de son four et la bonne odeur en sortir pour se réchauffer un peu !
Il y a quelques jours, je vous présentais une petite recette trouvée sur le blog de Coriandre, une recette de chocolatines que j'ai reprise tant cela m'a donné de suite envie d'essayer !
Et hier, ayant un peu de temps devant moi (et je savoure ces instants car ils se sont fait très rares ces derniers temps), j'ai repris l'idée des petits pains individuels de Coriandre, mais cette fois en reprenant la recette que je réalise d'habitude pour mes brioches.
Une recette de pains au lait toute simple, qui vient de notre très connue "Francine" (la farine, bien sûr ! ;) )
Autant cette recette est simple, autant le résultat est sans appel : délicieux !
D'habitude, je confectionne ma brioche au lait entièrement en MAP (pétrissage et cuisson) mais cette fois, je n'ai utilisé que le mode pétrissage et j'ai façonné moi même mes petits pains.
J'ai obtenu, 4 petits pains aux raisins, 4 avec une barre de chocolat et avec le reste du pâton, j'ai confectionné une boule au sucre !
Et comment vous dire, le goût a un goût de "trop peu" tellement ils sont bons !
Le seul bémol c'est qu'il faut les manger le jour même, le lendemain matin, ils sont encore très bons mais ce n'est plus pareil malgré tout.
Ou alors, l'autre solution : les congeler !
Bon, assez de bavardage, voici la recette !
Mettre les ingrédients dans cet ordre dans votre MAP :
75g de beurre coupés en petits morceaux
225 ml de lait froid
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
350g de farine Francine (pour brioche ou pain au lait --> important !)
1 sachet de levure boulangère Francine dans un petits puits que vous aurez creusé dans la farine
Réalisation :
1) Versez vos ingrédients dans votre MAP et mettre en mode "pâte" (pétrissage) : durée 1h30
2) Sortez la pâte et dégazez-la (cette recette donne une pâte plus qu'agréable à manier tant elle ne colle pas !)
3) Puis façonnez vos petits pains en reprenant la technique des chocolatines de Coriandre, à savoir :
- Coupez des rectangles de 12 cm par 8 cm (moi je fais à vue d'oeil pour gagner du temps)
*Pour les petits pains au chocolat : coupez les carrés de chocolat dans le sens de la longueur...et les déposer au 2/3 et roulez (voir photo des chocolatines sur la recette postée le 05 janvier, cliquez ICI)
*Pour les pains aux raisins : disposez quelques raisins sur toute la surface du rectangle et enroulez la pâte
4) Déposez les petits pains sur du papier cuisson fariné et laissez gonfler couvert d'un torchon 1h minimum.
5) Badigeonnez ensuite de jaune d'oeuf battu mélangé dans un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.
6) Enfournez et quelques mn plus tard, vous sentirez la bonne odeur envahir votre cuisine !!!
Pour le temps de cuisson : j'ai un four au gaz qui ne fonctionne pas très bien, ne vous fiez donc pas à mes données personnelles (pour moi environ 180° et une bonne vingtaine de mn), je vous conseille fortement de bien surveiller le stade de la cuisson si vous voulez reproduire ma recette car je ne voudrais pas vous induire en erreur ! Ils doivent être dorés à la sortie du four.
(je possède pourtant un four micro ondes qui fait également mini four électrique mais je ne l'utilise que pour mes gâteaux car trop petit pour accueillir tous les petits pains)
Je vous montre bien sûr le résultat qui ressemble bien sûr aux chocolatines mais c'est surtout le goût qui diffère !
Des petits pains bien gonflés et moelleux à souhait :
Voici l'intérieur de ceux au chocolat :
Et l'intérieur de ceux aux raisins :
Je vous souhaite une très bonne fin de journée, à bientôt !
Commentaires
Tu peux m en rapporter une que je goûte ?! Ca donne faim tout ça !
ça ! ca donnne faiiiim !
trop appétisant, mmmh !
bizzzzzzzz
hummm ça me donne faim si je pouvais en prendre une!
Très réussi et super appétissants tes pains au lait;
Chrys
je gardes ton idée elle me plait bien, j'utilise la même farine de temps en temps mais je n'ai jamais eu l'idée de mettre du raisin, mais moi je ferais une crème pâtissière et ensuite je mettrais le raisin...
bisous
une recette à faire absolument ce week-end...ça va sentir la "boulange" dans les chaumières...
vraiment c'est trop de plaisir que de revenir sur ton blog et te retrouver...tu m'as vraiment manquée !
Je veux bien un petit pain au chocolat pour demain matin. Réchauffé au grille-pain, j'imagine combien ce doit être extra avec le chocolat qui coule. Il faut que j'arrête, je me fais du mal là !
Humm quels jolis délices !
Un p'tit gouter bien au chaud ... voilà ce que m'inspire ces brioches qui ont l'air vraiment trés bonnes !!
fourré c'est encore meilleur !!
J'en veux bien un s'il en reste!
C'est le genre de plaisir qui réchauffe le coeur !
je suis toujours à la recherche de bonnes recettes de brioche ou de petits pains, j'adore ça!!!! Je note la tienne
Ils doivent être délicieux ces petits pains...Pour les conserver jusqu'au lendemain, avez vous essayé de les placer dans un sac en plastic bien fermé?, je fais comme ça avec une brioche, et ça marche!!!Excellent dimanche à vous. Marie.
chez nous aussi il fait froid! il devrait pleuvoir la semaine prochaine!
tes pains sont bien beaux! biises micky
Que cela a l'air bon!!!!!cela donne envie !!!
hummm...moi j'adore...il faut que j'essaye absolument...
bisous
Contente de te revoir !
Tes petits sont l'air moelleux.
Bonjour Virginie ,trés jolis tes petits pains !! je n en ai pas encore fait ,mais le plaisir d en manger chez Laetitia
au plaisir
bisous à vs 2
EDITH
Moi j'en prendrai bien un aux raisins secs !! =P Je te souhaite un bon week-end et à bientôt ! ;) Bises.
j'espère que tu vas bien ! je t'envoie pleins de bisous et te souhaite une belle nuit !
Alors c'est pour quand la prochaine fournée ? On veut des petits pains !
Ta recette me tente beaucoup.
et bonsoir ma tit' virginie...j'étais ravie de te retrouver sur mon blog avec un si gentil message
j'espère que tu n'es pas trop fatiguée...et que tu pourras nous retrouver bientôt avec tes gourmandises...bonne continuation à toi et des millions de bisous
Zut le petit déj est passé!
jusye un petit coucou du lundi pour te dire que je ne t'oublie pas ! je t'embrasse et bonne semaine !
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