08 janvier 2009
Mes petits pains au lait fourrés
Un petit bonjour ensoleillé pour égayer ce temps un peu tristounet de ces derniers jours, je ne sais pas vous, mais ici, il fait très très très froid !
Et quoi de mieux de confectionner des petits pains et sentir la chaleur de son four et la bonne odeur en sortir pour se réchauffer un peu !
Il y a quelques jours, je vous présentais une petite recette trouvée sur le blog de Coriandre, une recette de chocolatines que j'ai reprise tant cela m'a donné de suite envie d'essayer !
Et hier, ayant un peu de temps devant moi (et je savoure ces instants car ils se sont fait très rares ces derniers temps), j'ai repris l'idée des petits pains individuels de Coriandre, mais cette fois en reprenant la recette que je réalise d'habitude pour mes brioches.
Une recette de pains au lait toute simple, qui vient de notre très connue "Francine" (la farine, bien sûr ! ;) )
Autant cette recette est simple, autant le résultat est sans appel : délicieux !
D'habitude, je confectionne ma brioche au lait entièrement en MAP (pétrissage et cuisson) mais cette fois, je n'ai utilisé que le mode pétrissage et j'ai façonné moi même mes petits pains.
J'ai obtenu, 4 petits pains aux raisins, 4 avec une barre de chocolat et avec le reste du pâton, j'ai confectionné une boule au sucre !
Et comment vous dire, le goût a un goût de "trop peu" tellement ils sont bons !
Le seul bémol c'est qu'il faut les manger le jour même, le lendemain matin, ils sont encore très bons mais ce n'est plus pareil malgré tout.
Ou alors, l'autre solution : les congeler !
Bon, assez de bavardage, voici la recette !
Mettre les ingrédients dans cet ordre dans votre MAP :
75g de beurre coupés en petits morceaux
225 ml de lait froid
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
350g de farine Francine (pour brioche ou pain au lait --> important !)
1 sachet de levure boulangère Francine dans un petits puits que vous aurez creusé dans la farine
Réalisation :
1) Versez vos ingrédients dans votre MAP et mettre en mode "pâte" (pétrissage) : durée 1h30
2) Sortez la pâte et dégazez-la (cette recette donne une pâte plus qu'agréable à manier tant elle ne colle pas !)
3) Puis façonnez vos petits pains en reprenant la technique des chocolatines de Coriandre, à savoir :
- Coupez des rectangles de 12 cm par 8 cm (moi je fais à vue d'oeil pour gagner du temps)
*Pour les petits pains au chocolat : coupez les carrés de chocolat dans le sens de la longueur...et les déposer au 2/3 et roulez (voir photo des chocolatines sur la recette postée le 05 janvier, cliquez ICI)
*Pour les pains aux raisins : disposez quelques raisins sur toute la surface du rectangle et enroulez la pâte
4) Déposez les petits pains sur du papier cuisson fariné et laissez gonfler couvert d'un torchon 1h minimum.
5) Badigeonnez ensuite de jaune d'oeuf battu mélangé dans un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.
6) Enfournez et quelques mn plus tard, vous sentirez la bonne odeur envahir votre cuisine !!!
Pour le temps de cuisson : j'ai un four au gaz qui ne fonctionne pas très bien, ne vous fiez donc pas à mes données personnelles (pour moi environ 180° et une bonne vingtaine de mn), je vous conseille fortement de bien surveiller le stade de la cuisson si vous voulez reproduire ma recette car je ne voudrais pas vous induire en erreur ! Ils doivent être dorés à la sortie du four.
(je possède pourtant un four micro ondes qui fait également mini four électrique mais je ne l'utilise que pour mes gâteaux car trop petit pour accueillir tous les petits pains)
Je vous montre bien sûr le résultat qui ressemble bien sûr aux chocolatines mais c'est surtout le goût qui diffère !
Des petits pains bien gonflés et moelleux à souhait :
Voici l'intérieur de ceux au chocolat :
Et l'intérieur de ceux aux raisins :
Je vous souhaite une très bonne fin de journée, à bientôt !
06 janvier 2009
Les chocolatines
(un peu de retour parmi vous...)
En ce mardi très (très très très) glacial, je viens prendre le temps de vous poster bien au chaud une recette trouvée sur l'un des blogs que je visite régulièrement, celui de Coriandre.
Sa recette m'a donné l'eau à la bouche tout de suite et aussi dit aussitôt fait, j'ai réalisé la journée même sa recette de chocolatines, très beau résultat, mes chocolatines bien gonflées, appétissantes et je peux vous certifier que l'odeur qui se dégage du four est extrêmement alléchante !!!
La prochaine fois je reprends l'idée et je les confectionnerai avec ma pâte à brioches habituelle pour voir ce que cela donne !
Merci à Coriandre pour cette idée qui m'a beaucoup inspirée (pour visiter son blog rempli de bonne humeur, je vous invite à cliquez ICI)
Et maintenant, place à la recette de Coriandre !
Déposez dans la cuve de votre MAP les ingrédients dans l'ordre suivant :
260 ml lait tiédi
1 cuillère à café de sel
1 oeuf entier
80 g de sucre roux
250 g de farine T55
250 g de farine pour pain brioché
2 cuillère à café de levure boulangère
Quelques carrés de chocolat coupés en deux (personnellement je n'en ai pas mis beaucoup)
Lancer en programme "pâte" : soit 1 h 30
Sortir la pâte de la cuve et l'écraser pour retirer l'air et l'étaler au rouleau
Coupez des rectangles de 12 cm par 8 cm (alors j'avoue que je n'ai pas eu la patience de Coriandre et j'ai fait un peu à vue d'oeil pour les mesures)
Coupez les carrés de chocolat dans le sens de la longueur...et les déposer au 2/3
et roulez
Déposez les chocolatines sur une feuille silicone sur la grille du four (pour ma part, je les ai posé sur du papier cuisson fariné) et laisser gonfler couvert d'un torchon 30 bonnes minutes, sinon enfourner à 30° pendant 1/2 heure.
Passez un pinceau d'eau sur le dessus de chaque chocolatine (personnellement j'ai fait un mélange de jaune d'oeuf et d'eau) et enfournez pour 22 minutes à 170° (n'ayant malheureusement pas un four au top, j'ai dû bien surveiller régulièrement)
Et voilà le résultat !
Vous en voulez une ???
Passez une bonne journée et n'oubliez pas, le concours est toujours d'actualité, pour en savoir plus, cliquez ICI !
05 janvier 2009
Bonne année à toutes et à tous !
Je viens vous souhaiter à toutes et à tous par l'intermédiaire de mon blog, une bonne et heureuse année 2009.
Qu'elle vous apporte des milliers de petits bonheurs et surtout la santé !
Je profite de ce petit message de voeux pour vous faire partager par le biais de quelques photos 2 desserts que j'ai réalisés pour le réveillon de l'an :
Une mousse au chocolat onctueuse à base de crème fraîche
et quelques fondants aux noisettes tout simplement délicieux !
Si vous désirez que je vous poste les recettes, n'hésitez pas !
Très bonne journée à tous, et même si mon blog n'est pas très vivant depuis quelques temps, je vous remercie de vos nouvelles inscriptions à la newsletter, de vos passages et de vos commentaires, cela me fait extrêmement plaisir.
Voici donc la mousse au chocolat que j'ai réalisé en verrine (j'ai disposé dans le fond une couche de biscuits à la cuiller écrasés que j'ai trempés préalablement dans un peu de rhum, puis j'ai disposé une couche au milieu de la verrine également que j'ai recouverte d'un coulis de chocolat noir...
(désolée pour la présentation et la qualité des photos, je les ai prises directement sur la table)
Et quelques un de mes petits fondants aux noisettes :
