05 août 2008
Les pâtes à la carbonara
LES PATES A LA CARBONARA "à ma façon"
Ce midi, j'ai cuisiné "mes" pâtes à la carbonara dont la recette est évidemment largement inspirée de la recette traditionnelle mais avec quelques petits dérivés "imaginés" (vous pouvez apercevoir ici une photo de mon résultat ce midi)
Ingrédients :
- Tagliatelles
- 2 tablettes aux herbes et à l'huile d'olive
- Crème fraîche légère épaisse
- Lardons émincés fumés
- Jambon râpé fumé
- Beurre
- Oignons frits
- Persil
- Emmental râpé
Pendant
la cuisson de vos tagliatelles (dans lesquelles vous aurez ajouté à
l'eau de cuisson les 2 tablettes ci-dessus énumérées), faites revenir à
la poêle vos oignons frits
(qui apportent un petit "plus" au résultat) dans du beurre puis ajoutez
vos lardons émincés fumés ainsi que votre jambon râpé fumé, laissez
cuire jusqu'à obtention d'un léger "grillé" de la viande.
Puis,
ensuite, ajoutez la crème fraîche (j'utilise la crème légère et épaisse
dans un emballage souple) et laissez mijoter quelques minutes de façon
à ce que la crème s'impreigne bien du goût de la "sauce" de viande.
Après
avoir égoutté vos pâtes, versez les dans un grand plat puis versez par
dessus votre sauce que vous prendrez le soin de bien mélanger avant de
verser de façon à ce que les ingrédients se répartissent de façon
homogène.
Mélangez le tout, servez dans une large assiette, posez
l'emmental râpé par dessus sur lequel vous ajouterez par dessus une
pincée de persil.
Bon appétit !!!!
04 août 2008
Les pâtes gratinées à la viande hachée
Ci-dessus, photo de mon résultat à la sortie du four
LES PÂTES GRATINEES A LA VIANDE HACHEE
Voici une recette personnelle très simple, qui permet de bien manger même si on n'a pas beaucoup le temps devant soi pour cuisiner ce jour là car assez rapide à réaliser.
Ingrédients :
-
Pâtes (au choix selon vos goûts --> moi, pour cette recette je suis
adepte des macaronis qui je trouve sont excellentes en gratin)
- Viande hachée de porc (nature afin de pouvoir l'assaisonner à votre convenance)
- Beurre
- Crème fraîche
- Oignons
- 2 tablettes à l'huile d'olive et aux fines herbes
- Persil
- Thym
-
Gruyère (j'utilise en général le gruyère "spécial gratin" que l'on
trouve normalement dans toutes les grandes surfaces, sinon vous pouvez
utiliser évidemment le gruyère "classique")
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Préchauffez votre four
Dans
une casserole d'eau bouillante, dans laquelle vous aurez ajouté 2
tablettes aux herbes et à l'huile d'olive ("spécial pâtes § riz")
--> inutile de saler, faites cuire vos pâtes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir vos oignons dans le beurre.
Et versez votre viande hachée dans la poêle dans laquelle vous ajouterez du persil et un peu de thym.
Après
cuisson de vos pâtes et viande, beurrez le fond d'un plat à gratin, et
versez y d'abord vos pâtes dans lesquelles vous allez ajouter votre
crème fraîche (dosez selon vos goûts), mélangez et versez par dessus
votre viande assaisonnée ainsi que sa sauce.
Mélangez le tout et garnissez le dessus de votre préparation par une épaisse couche de gruyère.
Mettez au four, surveillez la cuisson et retirez votre plat dès l'obtention "du gratiné".
C'est prêt, bon appétit !!!
