14 octobre 2008
Le gâteau au yaourt (aux pommes)
Ci-dessus, le résultat à la sortie du four, cela ressemble étrangement à mon moelleux aux pommes déjà proposé mais c'est bien connu, ne pas se fier aux apparences car en effet, le goût est totalement différent...!
Il y a de cela pas mal de temps, une recette a été publiée dans un 1er temps sur le blog d'une amie, Ludivine, puis sur celui de Laetitia, une amie également, et malgré une recette simple, je n'avais jamais pris encore le temps de la tester mais depuis hier, c'est chose faite et c'est un vrai REGAL que je n'hésiterai pas à renouveler !!!
Je vous propose donc la recette du gâteau au yaourt proposée par Ludivine et déjà testée par Laetitia
Ingrédients :
1 yaourt (le pot servira de doseur)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
Fruits (ici des pommes mais vous pouvez en utiliser d'autres selon vos envies)
Préparation :
1) Mélangez le yaourt et le sucre puis ajoutez les oeufs, mélangez bien.
2) Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et l'huile. Une fois le mélange homogène ajoutez vos fruits.
3) Beurrez votre moule (moi, je l'ai fariné) et versez votre préparation dans celui-ci
4) Enfournez dans votre four à 150° (je l'ai pour ma part préchauffé et j'ai monté la température à 180° ensuite), il faut compter environ 30 mn pour la cuisson (plantez la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).
Je vous en ai réservé une petite part (le gâteau est moins épais que celui de Ludi ou Laetitia tout simplement car je n'ai versé que la moitié de la préparation dans ce moule, et l'autre moitié vous attend dans ma rubrique "mes recettes au chocolat" ;) )
Un résultat bien moelleux comme on les aime...
10 octobre 2008
La Charlotte aux fruits rouges
Ci-dessus, mon résultat !
Malgré que je sache que ce n'est plus de saison , je me suis mise désespérément à la quête de fraises en supermarché mais sans résultat, je me suis donc lancée dans l'achat d'autres fruits rouges pour les transformer...en CHARLOTTE...!!!
Ce fut ma 1ère expérience pour ce genre de gâteau, et bien qu'ayant eu une appréhension quant au résultat, et bien je n'ai pas été déçue et vous conseille vivement cette recette que vous pouvez évidemment déclinée avec d'autres fruits ou pourquoi pas du chocolat ?!
Cela vous tente ??? Allez, c'est parti pour la recette !
Pour le gâteau :
60 biscuits cuillers
4 feuilles de gélatine
300 g de fruits rouges (j'ai pris un mélange surgelés et je ne suis jamais déçue !)
100 g de sucre en poudre
25 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
Pour le sirop :
40 cl d'eau
100 g de sucre
6 cl de kirsch ou de sirop de fruits rouges (personnellement, j'ai utilisé moitié sirop de fraise et moitié kirsch)
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Préparation :
1/ Lavez vos fruits s'ils ne sont pas surgelés et saupoudrez-les de 20g de sucre.
2/ Réalisez un sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition, laissez refroidir et ajoutez le kirsch (ou/et le sirop), réservez.
3/ Faites une crème anglaise : mettez la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Mettez le lait à chauffer.
Mélangez dans un récipient 80g de sucre avec les jaunes. Lorsque le mélange est bien mousseux, arrosez le avec le lait bouillant.
Remettez le tout à chauffer à feu doux et continuez à tourner pendant environ 4 mn.
Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égoutées et mélangez.
Laissez refroidir.
4/ Fouettez la crème liquide et mélangez la à la crème anglaise.
Inutile de monter la crème en chantilly puisque la crème anglaise la ferait retomber (Merci Laeti ;) )
Personnellement, en fouettant ma crème, j'y ai ajouté quelques fruits rouges de façon à la colorer et lui donner un petit goût et c'est parfait comme çà !
5/ Imbiber les biscuits avec le sirop.
6/ Dans le moule à charlotte, tapissez les bords avec les biscuits, puis dans le fond, commencez par une couche de biscuits, puis une couche de crème, puis une de fruits rouges, et renouveler l'opération jusqu'au bord du moule en terminant par une couche de biscuits.
7/ Mettez au frais pendant 8h (c'est çà le plus long...et pour une gourmande impatiente comme moi, pas facile !!!!) et démoulez.
Pour moi, le démoulage s'est très bien déroulé, ouf !
8/ Décorez à votre convenance le dessus (par exemple des fruits, chantilly, coulis...)
PETITE INFO : J'ai eu une petite frayeur concernant ma préparation de la crème...en effet, le résultat avec cette recette est très liquide mais pas de panique, avec la gélatine et le grand repos au réfrigérateur, la crème se durcit parfaitement !
UN VRAI PETIT REGAL ET IL EST CERTAIN QUE JE REPRENDRAI CETTE RECETTE QUAND FRAISES JE TROUVERAI ! (puis évidemment, je ne vais pas oublier celle au chocolat non plus ;) )
01 octobre 2008
Tarte aux pommes à la Normande
Ci-dessus, photo de mon résultat à la sortie du four
Ce matin, des pommes me faisaient de l'oeil dans ma cuisine ! Oui, j'en ai acheté 2 fois trop et qu'en faire ?
Je sors mon petit livre de recettes "spécial tartes" et voilà que l'idée de faire une tarte normande m'est venue.
Je vous propose donc cette délicieuse recette que nous avons goûté au dessert ce midi : le résultat est parfait !
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Ingrédients pour une tarte de 6 personnes :
1 pâte sablée dans la recette d'origine (n'ayant qu'une pâte feuilletée au réfrigérateur, j'ai opté pour celle-ci)
2 kg de pommes
125g de sucre
50g de beurre
1 gousse de vanille
1 jaune d'oeuf
10 cl de crème fraîche épaisse
Préparation :
1) Etalez la pâte dans un moule.
2)
Pelez les pommes et mettez les à cuire dans une casserole avec le
sucre, le beurre, la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la
longueur, puis ajoutez la crème fraîche.
Faites cuire à feu doux en mélangeant fréquemment pendant 30 mn, puis laissez refroidir.
3)Préchauffez le four à 190° (th6.7) et faites cuire la pâte 10 mn
4)Garnissez ensuite la tarte avec votre préparation dont vous aurez retiré la vanille, puis répartissez de façon homogène.
5) Dorez le tout avec un jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et faites cuire 20 à 25 mn environ.
A DEGUSTER CHAUDE, TIEDE OU FROIDE SELON VOS GOÛTS
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Petit dérivé : vous pouvez aussi remplacer les pommes par des poires !
Ou encore arroser votre préparation de 10 cl de Calvados avant cuisson !
28 août 2008
Le moelleux aux pommes
Ci-dessus, voici la photo de ma préparation avant d'enfourner
Avant hier, petit gâteau pour notre dessert !
Une recette facile, rapide mais tellement bonne ! On retrouve un petit goût "d'antan" des bons gâteaux de nos mamies !
A
la base, ceci est une recette pour un gâteau nature mais j'ai choisi
d'y ajouter des pommes, ce qui le rend encore meilleur !!!
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Ingrédients pour un gâteau de 6 personnes :
160g de farine
240g de sucre
50g de beurre fondu
15 cl de lait
2 oeufs
1 paquet de levure chimique
3 grosses pommes
Préparation :
Préchauffez votre four à 150° (th.5)
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Y ajouter la farine mélangée au paquet de levure chimique, le beurre fondu encore tiède et le lait.
Montez les blancs en neige et les incorporer ensuite doucement à la préparation.
Placez le mélange dans un moule à manqué.
Répartissez uniformément vos morceaux de pommes sur la préparation.
Enfournez
et laissez cuire 10 mn puis augmentez le four à 180° (th.6) puis
laissez cuire en vérifiant bien entre temps et régulièrement
l'avancement de la cuisson, piquez à l'aide d'une fourchette au centre
du gâteau, si elle en ressort sèche, la cuisson est suffisante !
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Vous pouvez le déguster tiède mais aussi froid (le lendemain, encore meilleur à notre goût !)
Voici le résultat à la sortie du four :
Une petite part ?
25 août 2008
La tarte aux myrtilles
Ci-dessus, photo non personnelle
(je compte refaire cette tarte très prochainement, pas de photo
personnelle pour l'instant, mon blog n'étant pas créé au moment où j'ai
réalisé cette tarte la dernière fois, mais vous pouvez compter sur moi
pour la prochaine fois !)
Pour
les gourmands de tartes aux fruits rouges et en particulier de
myrtilles, je peux vous certifier que cette tarte est un vrai délice !
Voici la recette pour une tarte de 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients
1 pâte sablée (achetée "toute faite" en supermarché ou pour la recette maison, cliquez ici et descendez sur la page)
150g de sucre
2 c. à soupe de maïzena
15 cl d'eau
350 à 375g de myrtilles
30g de beurre
1 cuillère à café de jus d'orange
1 cuillère à café de jus de citron
2 cuillères à soupe de Grand-Marnier (facultatif)
1) Garnissez un moule à tarte de la pâte.
Préchauffez le four à 220° (Th.8)
2) Recouvrez la pâte d'un papier sulfurisé et de légumes secs, puis faites la cuire à blanc pendant 10 mn.
Enlevez bien entendu les légumes secs et le papier et continuez la cuisson encore 5 mn.
3) Triez les myrtilles
4) Mettez le sucre, la maïzena et l'eau dans une petite casserole. Amenez à ébullition à feu doux en mélangeant fréquemment (10 mn environ).
5) Ajoutez le 1/4 des myrtilles et laissez cuire 2 à 3 mn.
6) Retirez du feu, ajoutez le beurre, le jus d'orange et de citron et le Grand-Marnier (si pour ce dernier vous décidez d'en mettre).
7) Laissez refroidir.
8) Mélangez les myrtilles fraîches à celles qui sont cuites et garnissez le fond de tarte.
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***PETITS PLUS § VARIANTES***
Vous
pouvez servir cette tarte telle quelle ou accompagnée de crème fraîche
ou bien encore d'une boule de glace à la vanille ou d'un sorbet aux
fruits rouges.
Vous pouvez également préparer une tarte aux
myrtilles en la garnissant de fromage blanc et de crème fraîche
(préalablement sucrés et vanillés), sur lesquels vous disposerez les
myrtilles crues. Faites ensuite cuire le tout 35 mn.
