06 octobre 2008
La purée de Reblochon
Ci-dessus, résultat de ma préparation avant d'enfourner
Samedi soir, un petit reblochon s'ennuyait dans le réfrigérateur, et si on faisait de la tartiflette ???
Non, j'en ai fait il n'y a pas longtemps...donc à la recherche d'ingrédients que j'avais sous la main, j'ai créé ma propre recette de reblochon, laissant mon imagination opérer...
Et le verdict de mon chéri est : "Note tout de suite ta recette avant de l'oublier !"
En bref, il s'est régalé et moi aussi !!!
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Et voilà comment mon reblochon s'est transformé en purée :
Pour cela, il vous faut
1 petit reblochon (ah bon ?)
7 grosses pommes de terre
1 gros pot de crème fraîche épaisse
2 oeufs
30 cl de lait demi-écrémé
2 barquettes de lardons fumés
Persil, Paprika, Sel
1 gros oignon
En gros, ceci est un mélange de purée, de quiche, de tartiflette, bref...
TOUT POUR GARDER LA LIGNE !!!!
Vous vous demandez comment préparer cette recette ?
Alors la voici :
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre un morceau de beurre et faites revenir lardons et un gros oignon découpé en lamelles.
Retirez le gras de la poêle après cette cuisson, ajoutez un pot de crème fraîche épaisse, puis les 2 oeufs et 30 cl de lait (que vous aurez mélangez dans un saladier auparavant), mélangez bien le tout et faites cuire à feu doux en laissant mijoter de longues minutes (jusqu'à ce que la préparation s'épaississe)
Une fois vos pommes de terre cuites, pelez les et écrasez les soigneusement.
Dans un grand saladier, renversez votre préparation mijotée ainsi que vos pommes de terre préalablement écrasées et mélangez le tout avec soin de façon à bien répartir de façon homogène.
Ajoutez paprika, persil et salez à votre convenance.
Dans le four que vous aurez préalablement chauffé à 200°, disposez votre purée sur une pâte feuilletée (que vous aurez pré-cuite à blanc), en y déposant votre reblochon par dessus, mettez en position grill et chauffer jusqu'à ce que la pâte termine de cuire et que le fromage soit bien fondu par dessus avec un léger grillé...
Sortez du four et servez bien chaud !
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Une variante DELICIEUSE :
Ayant eu les yeux plus gros que le ventre, il me restait pas mal de préparation de purée pour le lendemain.
Interdiction de gâcher !!! A la place du reblochon, j'ai disposé une bonne couche d'emmental râpé par dessus la purée dans un plat à gratin (et donc cette fois sans pâte feuilletée) et j'ai donc obtenu une bonne purée grillée au four...mmmmmhhh...!!!
ET VOICI LE RESULTAT :
Si cela vous tente, n'hésitez pas à tester ces recettes, vous ne serez pas déçus !
BON APPETIT !
30 septembre 2008
La "raclette feuilletée"
Ci-dessus, résultat de ma préparation avant d'enfourner
Voici notre repas d'hier soir !
Raclette
dans le réfrigérateur, la date limite de consommation n'allant pas
tarder à arriver, mais pas envie de sortir le gros appareil que pour 2
personnes (oui il y a des jours comme çà et c'est aussi peut-être une
excuse pour trouver une petite idée comme par exemple, faire une
raclette sous forme de tarte !)
Le résultat est original, très bon...et la confection d'une simplicité enfantine !
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Ingrédients :
1 pâte feuilletée
6 à 8 Pommes de terre
Raclette (pour 2 à 3 personnes)
Persil, sel
6 à 8 tranches de Bacon
Préparation :
Faites cuite votre pâte à blanc (réservez 5 bonnes mn de cuisson avec la cuisson de la garniture)
Pendant ce temps, cuire vos pommes de terre à la vapeur et faites revenir dans une poële et dans un peu de matière grasse, 6 à 8 tranches de bacon.
Une fois vos pommes de terre cuites, épluchez, coupez et garnissez votre pâte.
Ajoutez un peu de persil, de sel à votre convenance.
Puis disposez vos tranches de bacon, ainsi que vos tranches de raclette par dessus.
Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu (cela ne prend pas beaucoup de temps)
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ATTENTION !!! La raclette étant un fromage durcissant vite, à consommer donc dès la sortie du four !
Accompagnée de salade et de charcuterie, voilà une autre façon de manger ce plat à l'occasion !
ET VOICI LE RESULTAT, BON APPETIT !
18 septembre 2008
La tartiflette
Ci-dessus, mon résultat
Aaaahhhh
la TARTIFLETTE !!! Un plat apprécié généralement de tous ! Mais vue la
richesse des ingrédients, à consommer avec modération !
Samedi soir dernier, j'ai préparé une tartiflette et je vous propose ci-dessous ma propre recette :
Ingrédients :
Pommes de terre
Lardons fumés
Allumettes de jambon braisé
Fromage (Reblochon)
Crème fraîche légère et épaisse
Persil
Oignons
Vin blanc
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Préparation :
Faites cuire vos pommes de terre préalablement à la vapeur
Pendant
ce temps, dans une grande poêle, ajoutez un peu de matière grasse et
faites revenir vos lardons fumés ainsi que vos allumettes de jambon
braisé, ajoutez vos oignons coupés en lamelles et faites roussir.
Une
fois ce mélange bien doré, versez la crème fraîche, mélangez le tout et
versez un verre de vin blanc, portez à ébullition, remuez de nouveau de
façon à bien répartir les ingrédients et laissez mijoter à feu doux 30
mn.
Pendant que votre préparation mijote, préparez votre fromage
que vous couperez en lamelles et dans un plat à gratin, disposez vos
pommes de terre cuites et coupées en morceaux au fond du plat et vous y
verserez la préparation sur vos pommes de terre.
Par dessus
cette préparation, disposez uniformément votre reblochon, parsemez d'un
peu de persil et mettez au four (que vous aurez préchauffé).
Laissez au four jusqu'à obtention d'un léger doré.
A consommez de suite avec de la salade et un bon verre de vin blanc !
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Petits dérivés :
Même
si avec ces quelques idées, nous nous éloignons du plat traditionnel,
nous n'en avons pas moins été déçus donc si tout comme moi, vous êtes
adeptes du fromage de chèvre fondu, vous pouvez vous préparer une part
en disposant en plus du reblochon, quelques rondelles de bûche de
chèvre, un vrai régal !
De plus, ayant tenté l'expérience
samedi, j'ai disposé quelques endives cuites dans la tartiflette avant
d'enfourner et le résultat a été apprécié par mon chéri et moi-même et
ce qui permet de manger des légumes par la même occasion !
BON APPETIT !!!
