Passion § Gourmandise

La gagnante du concours !

virg_cuisine — Thu, 12 Mar 2009 14:34:00 GMT

Bonjour à vous toutes et tous,

Comme je vous l'ai rappelé dans mon dernier article, l'organisation de mon concours du "400ème commentaire" arrivait bientôt à terme et je présente toutes mes félicitations à l'heureuse gagnante qui a donc posté ce 400ème commentaire sur mon blog et qui n'est autre que Laetitia du blog "Au Palais Gourmand" !

L'ironie du sort a voulu que cela tombe sur une de mes amies et je suis très contente pour elle qui est une de mes plus fidèles lectrices et "posteuse" de commentaires !

Merci Laeti d'être aussi présente sur mon blog, de m'encourager et bravo à toi !

C'est donc à toi que revient la petite surprise comme promis ;)

Et à la demande de plusieurs d'entre vous, voici le petit cadeau que j'ai fait parvenir à Laetitia :

Merci évidemment à vous toutes et tous pour votre participation à la vie de mon blog, cela est toujours un réel plaisir de vous lire !

Je vous souhaite une douce fin de journée, à bientôt...

Virginie

Quelques réalisations de ces dernières semaines...

virg_cuisine — Sun, 01 Mar 2009 14:29:00 GMT

Comment allez-vous ? Quelques semaines déjà que je n'ai pas posté sur mon blog faute de temps mais me revoici , avec justement quelques photos de certaines de mes réalisations de ces dernières semaines.

Avant toutes choses, je vous rappelle le concours "tout simple" que je vous ai proposé il y a quelques temps maintenant, à savoir, la personne qui me postera le 400ème commentaire recevra dans sa boîte aux lettres, une mini-surprise !

Sachez que vous vous approchez à grands pas de ce 400ème commentaire !!!

Je n'en dis pas plus et je vous dévoilerai bien entendu, le nom de la ou du gagnant dans un prochain article mais pour y arriver, il faut poster !!!!!

Revenons à nos moutons et voici donc pour commencer un chinois aux raisins qui a eu un réel succès à la maison et auprès de mes parents :

Et le résultat à la sortie du four :

Si vous désirez en faire de même, je vous conseille 2 fabuleuses recettes à tester :

* Une sur le beau blog de mon amie Laetitia qui vous propose des recettes tentantes et alléchantes "Au Palais Gourmand", pour accéder directement à la recette de ses chinois, cliquez ICI

* Puis une autre recette testée aussi sur le blog rempli par autant de bonnes recettes que de bonne humeur de "Coriandre et Cie", pour accéder directement à la recette de ses chinois, cliquez ICI

Passons désormais à un tout autre registre, mais quel registre !!!!

Des gâteaux au chocolat réalisés avec gourmandise...

La 1ère que je vous propose, c'est un gâteau que j'ai imaginé pour ma maman, elle qui adore le chocolat (je sais de qui tenir !)

Si la recette vous intéresse, n'hésitez pas !

Le résultat est un pur moment de gourmandise assuré...

Et pour terminer cet article, je vous met pour le plaisir des yeux quelques photos de petits moelleux réalisés également par mes soins...

Ayant déjà posté la recette, je vous remets le lien, cliquez tout simplement ICI pour y accéder...

Les seules différences sont que je les ai fait individuellement et que j'ai ajouté à la recette un carré de chocolat blanc avant d'enfourner et le mariage des 2 chocolats est parfait, je vous le conseille !

Je vous souhaite une très bonne journée à toutes et à tous...

Mes petits pains au lait fourrés

virg_cuisine — Thu, 08 Jan 2009 14:14:00 GMT

Un petit bonjour ensoleillé pour égayer ce temps un peu tristounet de ces derniers jours, je ne sais pas vous, mais ici, il fait très très très froid !

Et quoi de mieux de confectionner des petits pains et sentir la chaleur de son four et la bonne odeur en sortir pour se réchauffer un peu !

Il y a quelques jours, je vous présentais une petite recette trouvée sur le blog de Coriandre, une recette de chocolatines que j'ai reprise tant cela m'a donné de suite envie d'essayer !

Et hier, ayant un peu de temps devant moi (et je savoure ces instants car ils se sont fait très rares ces derniers temps), j'ai repris l'idée des petits pains individuels de Coriandre, mais cette fois en reprenant la recette que je réalise d'habitude pour mes brioches.

Une recette de pains au lait toute simple, qui vient de notre très connue "Francine" (la farine, bien sûr ! ;) )

Autant cette recette est simple, autant le résultat est sans appel : délicieux !

D'habitude, je confectionne ma brioche au lait entièrement en MAP (pétrissage et cuisson) mais cette fois, je n'ai utilisé que le mode pétrissage et j'ai façonné moi même mes petits pains.

J'ai obtenu, 4 petits pains aux raisins, 4 avec une barre de chocolat et avec le reste du pâton, j'ai confectionné une boule au sucre !

Et comment vous dire, le goût a un goût de "trop peu" tellement ils sont bons !

Le seul bémol c'est qu'il faut les manger le jour même, le lendemain matin, ils sont encore très bons mais ce n'est plus pareil malgré tout.

Ou alors, l'autre solution : les congeler !

Bon, assez de bavardage, voici la recette !

Mettre les ingrédients dans cet ordre dans votre MAP :

75g de beurre coupés en petits morceaux
225 ml de lait froid
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
350g de farine Francine (pour brioche ou pain au lait --> important !)
1 sachet de levure boulangère Francine dans un petits puits que vous aurez creusé dans la farine

Réalisation :

1) Versez vos ingrédients dans votre MAP et mettre en mode "pâte" (pétrissage) : durée 1h30

2) Sortez la pâte et dégazez-la (cette recette donne une pâte plus qu'agréable à manier tant elle ne colle pas !)

3) Puis façonnez vos petits pains en reprenant la technique des chocolatines de Coriandre, à savoir :

- Coupez des rectangles de 12 cm par 8 cm (moi je fais à vue d'oeil pour gagner du temps)

*Pour les petits pains au chocolat : coupez les carrés de chocolat dans le sens de la longueur...et les déposer au 2/3 et roulez (voir photo des chocolatines sur la recette postée le 05 janvier, cliquez ICI)

*Pour les pains aux raisins : disposez quelques raisins sur toute la surface du rectangle et enroulez la pâte

4) Déposez les petits pains sur du papier cuisson fariné et laissez gonfler couvert d'un torchon 1h minimum.

5) Badigeonnez ensuite de jaune d'oeuf battu mélangé dans un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.

6) Enfournez et quelques mn plus tard, vous sentirez la bonne odeur envahir votre cuisine !!!

Pour le temps de cuisson : j'ai un four au gaz qui ne fonctionne pas très bien, ne vous fiez donc pas à mes données personnelles (pour moi environ 180° et une bonne vingtaine de mn), je vous conseille fortement de bien surveiller le stade de la cuisson si vous voulez reproduire ma recette car je ne voudrais pas vous induire en erreur ! Ils doivent être dorés à la sortie du four.

(je possède pourtant un four micro ondes qui fait également mini four électrique mais je ne l'utilise que pour mes gâteaux car trop petit pour accueillir tous les petits pains)

Je vous montre bien sûr le résultat qui ressemble bien sûr aux chocolatines mais c'est surtout le goût qui diffère !

Des petits pains bien gonflés et moelleux à souhait :

Voici l'intérieur de ceux au chocolat :

Et l'intérieur de ceux aux raisins :

Je vous souhaite une très bonne fin de journée, à bientôt !

Les chocolatines

virg_cuisine — Tue, 06 Jan 2009 13:14:00 GMT

(un peu de retour parmi vous...)

En ce mardi très (très très très) glacial, je viens prendre le temps de vous poster bien au chaud une recette trouvée sur l'un des blogs que je visite régulièrement, celui de Coriandre.

Sa recette m'a donné l'eau à la bouche tout de suite et aussi dit aussitôt fait, j'ai réalisé la journée même sa recette de chocolatines, très beau résultat, mes chocolatines bien gonflées, appétissantes et je peux vous certifier que l'odeur qui se dégage du four est extrêmement alléchante !!!

La prochaine fois je reprends l'idée et je les confectionnerai avec ma pâte à brioches habituelle pour voir ce que cela donne !

Merci à Coriandre pour cette idée qui m'a beaucoup inspirée (pour visiter son blog rempli de bonne humeur, je vous invite à cliquez ICI)

Et maintenant, place à la recette de Coriandre !

Déposez dans la cuve de votre MAP les ingrédients dans l'ordre suivant :

260 ml lait tiédi
1 cuillère à café de sel
1 oeuf entier
80 g de sucre roux
250 g de farine T55
250 g de farine pour pain brioché
2 cuillère à café de levure boulangère
Quelques carrés de chocolat coupés en deux (personnellement je n'en ai pas mis beaucoup)

Lancer en programme "pâte" : soit 1 h 30
Sortir la pâte de la cuve et l'écraser pour retirer l'air et l'étaler au rouleau

Coupez des rectangles de 12 cm par 8 cm (alors j'avoue que je n'ai pas eu la patience de Coriandre et j'ai fait un peu à vue d'oeil pour les mesures)

Coupez les carrés de chocolat dans le sens de la longueur...et les déposer au 2/3
et roulez

Déposez les chocolatines sur une feuille silicone sur la grille du four (pour ma part, je les ai posé sur du papier cuisson fariné) et laisser gonfler couvert d'un torchon 30 bonnes minutes, sinon enfourner à 30° pendant 1/2 heure.

Passez un pinceau d'eau sur le dessus de chaque chocolatine (personnellement j'ai fait un mélange de jaune d'oeuf et d'eau) et enfournez pour 22 minutes à 170° (n'ayant malheureusement pas un four au top, j'ai dû bien surveiller régulièrement)

Et voilà le résultat !

Vous en voulez une ???

Passez une bonne journée et n'oubliez pas, le concours est toujours d'actualité, pour en savoir plus, cliquez ICI !

Bonne année à toutes et à tous !

virg_cuisine — Mon, 05 Jan 2009 12:22:00 GMT

Je viens vous souhaiter à toutes et à tous par l'intermédiaire de mon blog, une bonne et heureuse année 2009.

Qu'elle vous apporte des milliers de petits bonheurs et surtout la santé !

Je profite de ce petit message de voeux pour vous faire partager par le biais de quelques photos 2 desserts que j'ai réalisés pour le réveillon de l'an :

Une mousse au chocolat onctueuse à base de crème fraîche
et quelques fondants aux noisettes tout simplement délicieux !
Si vous désirez que je vous poste les recettes, n'hésitez pas !

Très bonne journée à tous, et même si mon blog n'est pas très vivant depuis quelques temps, je vous remercie de vos nouvelles inscriptions à la newsletter, de vos passages et de vos commentaires, cela me fait extrêmement plaisir.

Voici donc la mousse au chocolat que j'ai réalisé en verrine (j'ai disposé dans le fond une couche de biscuits à la cuiller écrasés que j'ai trempés préalablement dans un peu de rhum, puis j'ai disposé une couche au milieu de la verrine également que j'ai recouverte d'un coulis de chocolat noir...

(désolée pour la présentation et la qualité des photos, je les ai prises directement sur la table)

Et quelques un de mes petits fondants aux noisettes :

Un petit mot rien que pour vous...

virg_cuisine — Fri, 12 Dec 2008 10:00:00 GMT

Bonjour à toutes et à tous,

Je tiens à venir vous écrire un petit mot sur mon blog pour vous dire que je ne vous oublie pas...
Ces dernières semaines, je n'ai pas eu le temps de venir poster comme je le faisais avant (occupations oblige), ce qui ne m'a pas empéché de continuer à visiter quelques blogs entre temps...

Je tiens d'ailleurs à vous remercier pour vos gentils commentaires laissés pendant ma pause, çà me touche beaucoup !

Sur un de mes articles précédents, je vous avais laissé entendre que j'organiserai des petites choses pour Noël et je tenais à vous dire que malheureusement, les petits jeux prévus n'auront pas lieu et j'espère sincèrement que vous n'en tiendrez pas compte...mais j'ai un grand manque de temps, sincèrement...

Toujours est-il que le concours du 400ème commentaire est toujours d"actualité, semblant de rien, on s'y approche doucement mais sûrement et il va de soi que je tiendrai parole quant à la "mini" récompense à la personne qui me postera ce 400ème commentaire !

Pendant cette pause, j'ai pris tout de même le temps (car je m'étais engagée auprès d'elle et que je ne voulais absolument pas laissé tomber en route),de faire partie du jury du concours de mon amie Laetitia "Au Palais Gourmand" (avec également la participation de mon autre amie Ludivine du blog "Vestaromy"), je peux vous dire que cela a été un réel plaisir pour les yeux que de contempler des recettes plus belles et appétissantes les unes que les autres et le départage a été difficile : en tous les cas, merci pour Laetitia à tous les participants et un grand bravo à tous !

Si vous voulez connaître le récapitulatif des résultats directement sur le blog de Laetitia (qui vous propose d'ailleurs des recettes et des gâteaux incroyablement réussis), cliquez sur le logo ci-dessous :

Bon, je pense que j'ai assez parlé, mais j'ai laissé quelque chose d'important à ajouter pour la fin :

JE VOUS SOUHAITE A TOUTES ET A TOUS UN TRES JOYEUX NOEL, QUE CETTE FETE VOUS APPORTE LE BONHEUR DE SE RETROUVER AUTOUR D'UNE TABLE ENTRE PARTAGE, SOURIRES ET ETOILES DANS LES YEUX...!!!!

REGALEZ VOUS BIEN AVEC TOUTES CES BONNES CHOSES QUI FONT QU'UN REPAS DE NOEL EST TOUJOURS EXCEPTIONNEL !

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Pour ma part, je vous retrouve bientôt avec de nouvelles recettes que je posterai...

Je vous envoie toutes mes pensées pour les fêtes, profitez en bien surtout...

Aves tous mes remerciements...pour tout (commentaires, inscriptions à la newletter et surtout votre gentillesse !)

Virginie

A très bientôt !!!

virg_cuisine — Wed, 12 Nov 2008 10:08:00 GMT

Je viens vous annoncer la petite pause de mon blog...
Je tiens à l'annoncer "publiquement" car je crois qu'il est logique de vous le dire, vous qui prenez le soin pour certains de venir quotidiennement ou encore régulièrement ou encore même pour les personnes "de passage"...

Mais je ne manquerai pas de venir visiter et poster sur les vôtres entre temps bien sûr et dès que je le peux ! :)

Et je ne manquerai pas non plus de photographier certaines de mes recettes afin de pouvoir les poster quand je reviendrai ici...

J'espère que je vous retrouverais aussi nombreux(ses) car vous savez à quel point cela fait plaisir ainsi que tous les petits commentaires laissés...

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Je vais en profiter aussi pour remercier tous les visiteurs mais aussi tous les inscrits à ma newsletter car vous êtes de plus en nombreux à le faire :)
(et pour ceux qui ne sont pas encore inscrits, sachez que je vous attends impatiemment ;) )

N'oubliez pas non plus le concours de Noël de mon amie Laetitia (je fais partie du jury aussi !)
Laetitia attend vos idées de repas jusqu'au 05 décembre 2008 ...

Cliquez sur le logo ci-dessous pour accéder directement aux modalités du concours sur son blog "Au Palais Gourmand", je compte sur vous...

Et nous concernant, à très bientôt et je vous souhaite d'excellentes journées, je penserai bien à vous !!!

Sauce à base de bouillon de légumes

virg_cuisine — Wed, 05 Nov 2008 13:09:00 GMT

Je viens vous proposer une petite idée de sauce blanche facile à réaliser lorsque vous faites un bouillon de légumes...

Ingrédients (je vous avoue que j'ai fait les quantités à vue d'oeil) :
Bouillon de légume (quantité selon vos goûts)
Farine (quantité selon l'épaisseur souhaitée mais il est largement préférable d'en faire une sauce épaisse)
Beurre et c'est tout !

La réalisation est en fait exactement la même qu'une sauce béchamel sauf qu'à la place du lait, vous mettez le jus de bouillon, tout simplement !

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Faire fondre dans une casserole le beurre puis ajoutez doucement la farine et à l'aide d'une spatule en bois, mélangez de façon à ne pas avoir de grumeaux pendant quelques petites minutes sur le feu.

Une fois le mélange épaissit, homogène et sans grumeaux, versez le bouillon de légumes par dessus et mélangez sans arrêt quelques mn à feu assez fort jusqu'à ce que le mélange soit épais.

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Nappez votre viande blanche (sur les photos, c'est du rôti de porc) mais il est bien sûr meilleur d'utiliser un jarret pour graisser le bouillon (mais je n'en avais pas)

A noter également : vous pouvez ajoutez vos restes de légumes (personnellement je ne l'ai pas fait, mon chéri n'étant pas friand de légumes)

Sauce à servir également sur des frites ou encore du riz !

C'est très simple et très rapide à réaliser mais tellement bon !

Concours de Noël "Au Palais Gourmand" !

virg_cuisine — Wed, 05 Nov 2008 07:32:00 GMT

BONJOUR

Aujourd'hui, avant de poster une petite recette, je tiens à vous informer d'un petit concours sur le thème des repas de Noël qui est organisé par et chez mon amie Laetitia "Au Palais Gourmand"

Pour connaître toutes les modalités de ce concours, je vous invite à cliquer sans plus attendre sur ce logo :

Le concours étant déjà ouvert et la date limite de participation étant le 05 décembre 2008.

Pour la petite info, je suis membre du jury ainsi que mon autre amie Ludivine du blog "Vestaromy"

Je compte vraiment sur vous pour y participer, Laetitia attend avec impatience vos réalisations, pensez aux fêtes de fin d'année, synonyme de partage...!!!

Par avance, un GRAND MERCI pour Laetitia car elle le mérite !

Excellente journée à toutes et à tous...

Ma 3ème récompense !

virg_cuisine — Fri, 31 Oct 2008 07:38:00 GMT

Ne dit-on pas "jamais 2 sans 3"???

Un grand MERCI à Lolo du blog "Lolo et sa tambouille"
que je vous invite à découvrir très rapidement !
En effet, elle vient de me décerner mon 3ème coeur et çà me fait très plaisir !

A ma 2ème récompense, j'avais décidé de ne pas renommer 7 blogs car je venais de le faire quelques jours auparavant avec ma 1ère récompense mais cette fois, je rejoue au jeu, allez c'est parti !

Je dois donc à mon tour décerner la récompense à mes 7 blogs préférés et je dois vous indiquer la règle ci-dessous pour que vous puissiez l'appliquer à votre tour (pour les blogs choisis) :

-mettre la règle sur votre blog
-mettre le logo "i love your blog" sur votre article concerné
-mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix
-désigner à votre tour 7 blogs préférés

Inutile de vous rappeler que le choix est très difficile car je prends plaisir à visiter beaucoup plus que 7 blogs (et d'ailleurs les 7 premiers blogs que j'ai nommés à ma 1ère récompense en font toujours partis évidemment) mais comme il faut bien en faire un...je désigne donc :

Chrys de "La Table de Chrys"

Yann de "Saveurs § Couleurs"

Océane de "1 2 3 petits plats"

Marjolaine de "Popotte et Casseroles"

Caro des "Gourmandises de Dame Caro"

Clarisse de "P'tite Toque"

Gingembre de "Couleurs, vapeur et vitamines"

Bravo pour vos blogs merveilleux même si je n'oublie évidemment pas les autres !
A votre tour et bonne journée à tous !