22 novembre 2018

Mon croque-cake au Brie de Meaux et aux épinards

 

 

cake epinard6

 

 

Mes Bidulinautes,

 

A mi-chemin entre le cake et le croque-monsieur revisité, cette recette vous ravira à coup sûr ! 

A vous ensuite de reprendre l'idée de base et de l'accommoder à votre goût.

Pour ma part, j'avais réalisé il y a quelques mois maintenant ce croque-cake au Brie de Meaux et aux épinards.

Je prends le temps aujourd'hui de vous indiquer la recette car c'est un bon souvenir gustatif et j'ai envie de vous la partager (source recette : magazine Cuisine Actuelle - Hors-série)

 

 

Bla Bla terminé, on passe à la recette !

 

 

Les ingrédients qu'il vous faut pour le réaliser (il vous faudra un moule à cake) :

- 500 g d'épinards frais 

- 10 à 12 tranches de pain de mie sans croûte

- 3 beaux œufs

- 300 g de Brie de Meaux

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 100 g de fromage râpé (pour moi l'Abondance AOP, un délice !)

cake epinard5

- 1 oignon

- Sel, poivre

 

Passons aux choses sérieuses, la réalisation :

1- Lavez et essorez les épinards, les équeuter et les hacher grossièrement.

Pelez et émincez l'oignon et le faire revenir dans 30 g de beurre

Ajouter les épinards en les faisant fondre jusqu'ils ne rendent plus d'eau

Salez et poivrez à votre convenance

2- Battre les œufs, puis incorper la crème, un peu de sel 

3- Maintenant, il faut tapisser votre moule à cake d'un papier sulfurisé beurré et commencer par garnir le fond de tranches de pain de mie en veillant à ne laisser aucun espace entre elles.

Puis recouvrir par une couche de Brie et d'un peu d'épinards

Ajouter à nouveau une couche de pain de mie par-dessus et arroser la préparation à la crème

cake epinard4

4- Et on recommence l'opération par-dessus et dans l'ordre en terminant par une couche de fromage râpé et des petits morceaux de beurre

cake epinard2

5- On enfourne pour 45 mn environ à 180°C (dans un four préchauffé)

 

cake epinard6

 

Bonne dégustation ! 

 

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16 novembre 2018

Cake aux tomates séchées, moutarde et herbes aromatiques

 

 

cake tomate

 

Mes Bidulinautes,


➡️ Je vous propose ici ma recette d'un bon cake salé maison aux tomates séchées, moutarde et herbes aromatiques de notre jardin.

Nous nous étions bien régalés :) 

Je l'avais réalisé il y a quelques temps déjà mais je n'avais pas encore pris le temps de publier la recette sur mon blog. 


Vous souhaitez ma recette ? Alors c'est parti !

Je n'ai suivi aucune recette en particulier, je me suis juste inspirée de recettes de cakes déjà réalisées et j'ai improvisé.

 

IMPORTANT : le temps de cuisson variera en fonction de votre four mais aussi de la dimension de votre contenant.

Il faut donc bien surveiller afin de pouvoir adapter en fonction de ces éléments.

******


Pour un cake (pour moi, dans un grand moule, il ne sera pas très haut mais délicieux), vous pouvez bien sûr faire des mini cakes individuels (dans ce cas, adapter le temps de cuisson) : 
- 3 bons œufs (ici, ceux de nos poulettes 🐔)
- 130 g de farine (fluide T45)
- 120 cl de lait 
- 3/4 d'un sachet de levure
- 1 gousse d'ail 
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 100 g de fromage râpé (type emmental) 
- Un peu de romarin, de thym citron (ici, de notre jardin) Vous pouvez bien sûr varier les herbes selon vos goûts et votre inspiration 
- Une bonne cuillère à soupe de moutarde mi-forte 
- Un peu de sel 
- Quelques tomates séchées 


Place à la préparation : 
- Hacher finement la gousse d'ail et la faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle 
- Préchauffer le four à 200•C
- Dans un récipient adapté, battre les œufs en omelette, y ajouter farine, levure, puis le lait et le reste d'huile d'olive, bien mélanger 
- Dans cette préparation, ajouter la moutarde, l'ail, les herbes aromatiques, le fromage, une pincée de sel et bien mélanger le tout de façon homogène 
- Verser la pâte dans un moule à cake (préalablement huilé ou beurré s'il n'est pas en silicone)
- Ajouter des tomates séchées par dessus en les enfonçant très légèrement et ce, sur toute la longueur du cake
- Enfourner pour environ 30 mn en surveillant bien car la durée peut varier d'un four à un autre (il faut que le cake soit doré) 
- Sortir du four, attendre qu'il tiédisse et démouler délicatement 

 

Mon cake aux tomates séchées, moutarde et herbes aromatiques

 


Bonne dégustation ! 

 

 

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Biduline 

 

 

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21 mars 2018

Mon cake moelleux aux pruneaux et au miel

 

cake miel pruneaux

 

 

Bonjour mes Bidulinautes,

 

Hier, j'ai réalisé ce cake vraiment moelleux aux pruneaux et au miel.

Une texture comme on les aime, un goût extra et une belle couleur dorée à la découpe, que du bonheur !

J'ai utilisé les bons pruneaux moelleux géants de mon partenaire Biolo'Klock (cultivés en France, fabrication artisanale et produit bio) que vous pouvez retrouver sur ce lien : 

https://www.bioloklock.com/4-pruneaux-geants-bio-fabrication-artisanale.html        Le top !

 

 

Si vous aimez les pruneaux et que vous êtes gourmands, cette recette est faite pour vous :)

Voici les ingrédients qu'il vous faut (pour un moule à cake de 23 cm environ) 

Pour l'appareil à cake :

- 170 g de farine fluide

- 3 œufs 

- 150 g de sucre

- 120 g de beurre

- 70 g de miel doux (liquide)

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 250 g de pruneaux moelleux géants (de mon partenaire Biolo'Klock)

+ 6 à 8 pruneaux en supplément qui vous serviront pour la déco

*****

Pour le sirop de pruneaux, prévoir en plus :

- 30 cl d'eau

- 40 g de sucre de canne

- 2 cuillères à soupe de rhum ambré

****************

 

C'est parti pour la préparation !

 

On commence par le sirop :

- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre de canne et le rhum avec les pruneaux, laisser cuire une trentaine de minutes et réserver

 

Pour l'appareil à cake

- Préchauffer le four à 180°C

- Faire fondre le beurre et le miel ensemble, bien mélanger et réserver

- Dans un autre récipient, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et volumineux

- Ajouter petit à petit la farine tamisée, puis le sel et la levure, bien mélanger au batteur

- Ajouter le mélange beurre/miel fondus à la préparation précédente, bien mélanger

- Ajouter les pruneaux cuits dans le sirop (conserver quelques pruneaux à part pour la déco)

Les pruneaux doivent être égouttés, dénoyautés et coupés en morceaux avant d'être ajoutés à la pâte

- Ajouter l'équivalent de 4 cuillères à soupe de sirop de pruneaux à la préparation, bien mélanger le tout et verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone)

- Faire cuire environ 45 mn (bien surveiller la cuisson car le temps peut varier d'un four à un autre)

Vous pouvez disposer en milieu de cuisson, du papier sulfurisé par-dessus pour éviter une cuisson trop rapide et trop forte

- Après cuisson, sortir du four, laisser refroidir et démouler délicatement

- Verser le reste du sirop de pruneaux au dessus du cake

- Décorer à votre convenance (pour moi, pruneaux cuits entiers et sucre glace)

 

Bonne dégustation et merci à mon partenaire Biolo'Klock pour ses excellents produits !

 

 

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A bientôt pour d'autres gourmandises,

 

Biduline 

 

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12 février 2018

Mon cake moelleux au citron

 

Mon cake moelleux au citron - La cuisine de Biduline

 

Bonjour mes Bidulinautes 

Aujourd'hui, je vous propose la recette de mon cake moelleux au citron 🍋

Il a été très apprécié et cette recette est à conserver précieusement pour les amateurs de gourmandises au citron :) 

 

Si vous souhaitez le réaliser à votre tour, voici les ingrédients et les étapes :

Les ingrédients

(j'ai réussi avec ces dosages à faire 2 cakes : à voir selon la taille de votre moule en sachant qu'il faut le remplir aux 3/4 avant d'enfourner)

- Pour la pâte :
2 citrons 🍋🍋 (non traités)
200 g de beurre
4 œufs
1 pincée de sel
220 g de sucre
220 g de farine
1 sachet de levure chimique

- Pour le glaçage (facultatif)
2 citrons 
240 g de sucre glace

- Prévoir un peu de beurre et de farine pour le moule (s'il n'est pas en silicone)

Mon cake moelleux au citron - La cuisine de Biduline

 

C'est parti pour la préparation :
- Préchauffer le four à 180 •C
- Laver 2 citrons sous l'eau chaude et bien les essuyer
- Prélever les zestes des citrons et hacher très finement
- Presser le jus de ces 2 citrons
- Faire fondre le beurre et réserver
- Dans un récipient adapté, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
- Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure et tamiser le tout sur le mélange œufs/sucre
- Mélanger rapidement avec la cuillère en bois
- Ajouter le jus et les zestes des citrons et mélanger à nouveau
- Puis verser progressivement le beurre fondu en mélanger une dernière fois
- Verser la préparation dans votre (ou vos) moule(s)
- Enfourner à mi-hauteur pendant 45 mn environ (bien surveiller, le temps de cuisson peut varier selon les fours) Il faut que le cake soit doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche
- Laisser refroidir dans le(s) moule(s) quelques minutes avant démoulage
- Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir totalement

citron2

Pour le glaçage (facultatif) :
- Presser le jus des 2 autres citrons 🍋 🍋
- Dans un bol, bien mélanger le jus avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture très lisse
- Étaler sans attendre le glaçage sur le dessus du cake en le laissant couler sur les bords (le glaçage va se figer en refroidissant)

C'est prêt ! Décorez à votre convenance et selon vos idées 

Mon cake moelleux au citron - La cuisine de Biduline

A très vite pour d'autres gourmandises :)

Biduline 

 

 

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25 janvier 2017

Une idée pour le goûter : Le Cake Zébré Vanille/Choco

 

 

Cake zébré Vanille/Choco - La cuisine de Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à tous les gourmands,

Aujourd'hui, je vous propose une idée pour le goûter des enfants (et des grands aussi ! ), un cake zébré vanille-choco

Le résultat est ultra mœlleux !

Je me suis largement inspirée de la recette sur le site "Hervé Cuisine" (lien cliquable)

On y trouve de très belles et bonnes idées de recettes...

 

Cake zébré Vanille/Choco - La cuisine de Biduline

 

 

L'occasion aussi pour moi de découvrir le sirop à la saveur originale "Chocolat" de chez mon partenaire "Eyguebelle", et nous avons trouvé cela très bon :) Ce sirop est à la base spécialement adapté pour les pâtisseries, les nappages, l'arômatisation de desserts....etc... c'est pourquoi je l'ai également utilisé directement dans ma préparation en ajoutant quelques cuillères dans ma pâte au cacao :) 

 

Si vous souhaitez réaliser ce cake zébré à votre tour, voici ce qu'il vous faut (pour 8 personnes environ) :

300 g de farine

150 ml de lait

150 ml d'huile de tournesol

230 g de sucre

Extrait de vanille (j'ai mis 1 cuillère à café)

4 œufs

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

3 à 4 cuillères à soupe de cacao (non sucré)

*****

et pour ma part, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de mon sirop plaisir Chocolat "Eyguebelle" 

 

Place à la réalisation (préchauffer votre four à 180°C)

1-  D'abord, il faut fouetter le sucre avec les œufs  puis la vanille dans un grand récipient

2-  Ajouter l'huile puis le lait à la préparation précédente et continuer à mélanger

3-  Puis ajouter la levure, le sel et la farine en mélangeant jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse et brillante, que vous diviserez en 2 parties dans 2 récipients différents

4-  Dans l'une des moitiés, il faut ajouter le cacao en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau et bien mélanger (puis pour ma part, j'ai ajouté un peu de sirop plaisir "chocolat")

5- Dans un moule (j'ai utilisé un moule en silicone rond classique), répartir 3 cuillères à soupe de pâte au cacao au centre du moule, la pâte va s'étaler en cercle d'elle-même

6-  Au milieu de ce premier cercle de pâte, disposer ensuite et délicatement une cuillère à soupe de pâte nature, et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (ci-dessous, voici mon résultat, ce n'est pas très régulier mais c'est une première pour moi pour cette technique)

Cake zébré Vanille/Choco - La cuisine de Biduline

7-  Enfourner à 180°C pour 35 minutes environ (bien surveiller entre temps)

 

Cake zébré Vanille/Choco - La cuisine de Biduline

 

Bonne dégustation et à très bientôt avec gourmandise...

Virginie de "La cuisine de Biduline"

 

 

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15 novembre 2015

Cake aux Carambars

  

Cake aux Carambars - La Cuisine de Biduline

 Ci-dessus, la photo de ma réalisation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

 

 

Bonjour à toutes et à tous,

Amateurs de Carambars au caramel, cette petite douceur est faite pour vous. Une recette facile et rapide à réaliser qui ravira toute la famille.

J'ai trouvé la recette sur le site "Le journal des femmes" (en modifiant quelques quantités)

 

Cake aux Carambars - La Cuisine de Biduline

 

Si vous souhaitez le réaliser à votre tour, il vous faut (ingrédients pour un cake de 6 personnes environ) :

- 20 Carambars au caramel

- 125 g de beurre

- 150 g de farine

- 120 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 pincées de Fleur de sel

 

Et maintenant, la préparation :

1- Dans une casserole, versez le lait, le beurre et les Carambars. Faire fondre le tout pendant environ 5 mn jusqu'à ce que vous obteniez un caramel fluide en prenant le soin de bien mélanger.

Cake aux Carambars - La Cuisine de Biduline

Cake aux Carambars - La Cuisine de Biduline

2- Préchauffez votre four à 180°. Mélangez le sucre et les oeufs, puis la farine, la levure et ajoutez 2 pincées de Fleur de sel (attention à ne pas trop en mettre) et mélangez le tout de façon homogène

3- Enfournez pour 40 mn environ (en surveillant bien la cuisson entre temps, selon la taille et la hauteur de votre moule, le temps de cuisson peut varier)

J'ai parsemé de sucre glace...

Suggestion : vous pouvez aussi servir votre cake accompagné d'une crème anglaise

 

C'est délicieux !

Bonne dégustation...

 

 

A bientôt, avec gourmandise...

Prochainement : Des Financiers et des Cupcakes 

Virginie de "La Cuisine de Biduline"

 

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