16 novembre 2018

Mes barquettes à la fraise maison

 

barquettes fraise

 

 

Des barquettes à la fraise, moi je dis ouiii ! Mais fait maison, c'est tellement bon !!! 

Je vous livre la recette maison des célèbres barquettes à la fraise 

Je les ai réalisées avec la confiture extra de fraises de mon partenaire Biolo'Klock en ayant eu la chance d'avoir trouvé un moule spécial pour réaliser la forme

Résultat bluffant, vraiment, oui oui, à ce point je vous assure, essayez et vous verrez :) 

 

Source de la recette du livre "Recettes TOP SECRETES" (les recettes de nos goûters et desserts préférés) des Editions Marabout

 

recettes barquettes fraise

 

Bonne dégustation ! 

 

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Biduline 

 

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11 février 2017

Mes CupCakes citronnés - Topping à la fraise Tagada

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

 

 

Bonjour à tous les gourmands,

 

La fête des amoureux approche à grands pas et c'est tout naturellement que j'ai eu envie de réaliser un petit dessert sur le thème de la St-Valentin :)

Une grande envie de cupcakes : j'ai réalisé une base quatre-quart au citron et un topping à la fraise Tagada, un vrai régal !

*****

 

Si vous souhaitez les réaliser à votre tour, voici la recette

Pour la base quatre-quart (et pour 8 cupcakes environ), il vous faut :

- 100 g de beurre

- 100 g de farine fluide (de chez mon partenaire Farin'up)

- 100 g de sucre

- 100 g d'œufs

- L'équivalent du jus d'un citron (facultatif)

 

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

 

Préparation de la base :

- Préchauffer votre four à 180°C

- Séparer les blancs des jaunes d'œufs et battre les blancs en neige ferme (réserver les jaunes)

- Mélanger le beurre préalablement ramolli avec le sucre

- Ajouter ensuite les jaunes d'œufs tout en continuant à bien mélanger

- Ajouter petit à petit la farine

- Terminer en incorporant délicatement les blancs en neige jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène

- Si vous souhaitez citronner votre base, il est temps d'ajouter le jus de votre citron ;) 

- Cuire à 180° pendant 15 à 20 mn (il faut que le gâteau soit légèrement doré, bien surveiller la cuisson entre temps)

- Réserver votre base et laisser refroidir avant d'ajouter le topping

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

Place au topping, voici les ingrédients :

- 200 g de mascarpone

- 5 cuillères à soupe de sucre glace

- 5 cuillères à soupe de lait

- Environ 20 fraises Tagada

- Un peu de colorant rouge (facultatif)

 

Préparation du topping :

- Dans une casserole et à feu doux, faire chauffer le lait et les fraises Tagada tout en remuant

 

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

Petit à petit, le lait va se colorer (il est préférable ensuite de retirer la gélatine restante des bonbons)

Bien remuer et laisser refroidir complètement

- En attendant, bien mélanger la mascarpone au batteur électrique (pour la "détendre"), y ajouter le sucre glace, la lait refroidi à la fraise Tagada 

J'ai ajouté également quelques gouttes de colorant rouge afin d'intensifier la couleur

 

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

 

Mettre votre préparation de topping dans une poche à douille (j'ai utilisé une douille cannelée) et réaliser votre déco comme vous le souhaitez :)

Réserver au frais avant dégustation (en amoureux bien sûr ;)  )

 

 

Mes CupCakes citronnés de la St Valentin - Topping à la fraise Tagada - La cuisine de Biduline

 

Je vous souhaite une très belle journée,

A bientôt, avec gourmandise,

 

Virginie de "La cuisine de Biduline"

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