27 février 2017

C'est l'heure du goûter : Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs

Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs - La cuisine de Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à tous les gourmands,

L'heure du goûter a sonné à la maison !!!! :) 

J'avais reçu des bonnes pommes du Limousin afin de pouvoir les découvrir (au passage, elles sont délicieuses je vous les conseille, cliquez ICI pour découvrir leur site) 

Il me restait également un fond de sachet de raisins secs, quelques amandes effilées, un beau mélange pour un super résultat, hyper moelleux, un goût comme on les aime grâce à la bonne recette trouvée dans ma collection "Cake Déco" en faisant quelques petites modifications.

 

Si vous souhaitez le réaliser à votre tour, voici ce qu'il vous faut pour 10 parts environ

- 150 g de beurre ramolli

- 200 g de sucre en poudre

- 3 œufs battus

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 10 cl de crème liquide

- 200 g de farine levante

- 4 belles pommes (pour moi du Limousin)

Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs - La cuisine de Biduline

- Des raisins secs (quantité selon vos goûts)

- 1 cuillère à soupe d'Armagnac (facultatif)

 

Place à la réalisation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Eplucher et découper les pommes en morceaux réguliers

- Dans un moule de 20x30 environ et rectangulaire, placer du papier sulfurisé dans le fond et enduire les côtés avec un peu de beurre

- Dans votre robot, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux

- A part, battre les œufs avec l'extrait de vanille, la crème liquide et l'Armagnac puis incorporer cette préparation à la précédente sans cesser de remuer

- Ajouter peu à peu la farine levante (jusqu'à mélange bien homogène) et ajouter les raisins secs

Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs - La cuisine de Biduline

- Disposer la préparation dans le moule puis déposer les morceaux de pommes par-dessus en les enfonçant très légèrement

- Disposer des amandes effilées au-dessus

- Enfourner pour environ 40 mn (bien surveiller entre temps) Quand c'est cuit, une lame de couteau au centre doit ressortir sèche

- A la sortie du four, laisser reposer le gâteau 10 mn dans le moule et démouler avec délicatesse

 

C'est prêt ! 

Mon gâteau aux pommes du Limousin et aux raisins secs - La cuisine de Biduline

 

Je vous souhaite une belle fin de journée et à très bientôt, avec d'autres recettes :)

Biduline

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30 mai 2016

Chaussons à la compote de pommes

 

Chaussons aux pommes compotées

 

Bonjour à toutes et à tous,

Après quelques temps d'absence, me voici de retour sur mon blog culinaire, il était temps pour moi de revenir avec grand plaisir !

Je débute la reprise en douceur, en simplicité avec des chaussons aux pommes compotées,  recette rapide et efficace...

Il me restait quelques ronds de pâte feuilletée au frais et quelques pommes, en alliant les deux, voici le résultat...

J'en avais déjà réalisé il y a pas mal de temps maintenant mais je n'avais pas pris le temps de poster la recette sur mon blog...

 

 

 

La recette vous tente ?

C'est parti ! 

 

Pour la réalisation de 5 chaussons aux pommes, il faut vous :

- 5 pommes

- 15 cl d'eau

- 3 sachets de sucre vanillé

- 3 sticks de Stévia pour moi (ou l'équivalent en sucre en poudre classique)

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)

- De la pâte feuilletée

 

Comment compoter vos pommes ? C'est très simple :

1-  Commencer par laver et peler les pommes et les couper en petits morceaux

2- Mettre les morceaux de pommes dans une poêle ou une casseole et ajouter l'eau, laisser cuire à feu doux pendant au moins 35 mn (ou plus si vous désirez que la compote soit réduite en purée)

3- En début de cuisson, ajouter le Stévia (ou du sucre en poudre classique) puis les sachets de sucre vanillé, (et la cannelle si vous le souhaitez), bien mélanger le tout et continer à cuire à feu doux (ne pas oublier en cours de cuisson de remuer de temps en temps)

Chaussons aux pommes compotées

4- Avant la fin de cuisson, ajouter le jus de citron et bien mélanger à nouveau

5- Quand les pommes prennent une belle couleur "caramel" et qu'elles deviennent bien molles, vous pouvez les écraser (selon la consistance souhaitée)

Chaussons aux pommes compotées

6- Une fois la compote prête, il faut fourrer la pâte à chausson juste sur une moitié en prenant soin de laisser quelques millimètres sur les bords pour la fermeture (attention, bien refermer les bords...je possède un appareil très pratique pour former les chaussons) 

Chaussons aux pommes compotées

 

7- Une fois les chaussons bien refermés, badigeonner de jaune d'oeuf le dessus pour que les chaussons puissent bien dorer en cours de cuisson

et laisser cuire au four préalablement préchauffer à  210°  pendant  15  mn environ (surveiller régulièrement la cuisson, il faut que les chaussons soient bien dorés)

8- Sortir les chaussons du four et laisser refroidir à température ambiante

 

Chaussons aux pommes compotées

 

 

Je vous souhaite une agréable fin de journée,

 

 

 

A bientôt, avec gourmandise...

Virginie de "La Cuisine de Biduline "

 

 

Posté par Vivie_Biduline à 17:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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