05 juin 2016

Madeleines (Nature/Praliné)

 

Madeleines (Nature/Praliné) - La Cuisine de Biduline

 ***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

 

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Madeleines...à faire et à refaire sans hésiter en variant les saveurs !

Le résultat est top !

Pour mon premier essai avec cette recette, j'ai réalisé des madeleines natures, d'autres saveur praliné ou encore mi-nature, mi-praliné... 

 

 

Pour  12 grandes madeleines et 30 minis madeleines, il vous faut :

- 200 g de farine

- 110 g de sucre

- 125 g de beurre fondu

- 2 gros œufs (ou 3 petits)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

*****

Prêts pour la réalisation ? C'est tout simple :

1- Préchauffer votre four à 220°

2- Commencer par casser les œufs et séparer les blancs des jaunes

3- Mélanger ensuite le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine, la levure et le beurre fondu (de façon homogène)

4- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

 

Madeleines (Nature/Praliné) - La Cuisine de Biduline

 

5- Ajouter les blancs en neige délicatement dans la préparation précédente (en prenant soin de ne pas "casser" les blancs)

Vous pouvez réserver la préparation au frais avant d'enfourner

***A noter que pour la saveur praliné, j'ai juste fait fondre au micro-ondes 4 carrés de tablette dessert praliné et je l'ai ajouté à la préparation nature, tout simplement***

 

Madeleines (Nature/Praliné) - La Cuisine de Biduline

 

6- A l'aide d'une poche à douille, disposer votre appareil à madeleines dans vos moules

 

7- Enfourner pour 10 mn dans un four à 220°C pour le moule à grandes madeleines et 5 à 6 mn pour le moule à minis madeleines (bien surveiller la cuisson entre temps)

8- Démouler et conserver dans une boîte hermétique

 

 

Madeleines (Nature/Praliné) - La Cuisine de Biduline

Ci-dessus, l'intérieur d'une grande madeleine aux 2 saveurs (nature/praliné), un régal !

 

Je vous souhaite une excellente fin de journée !

 

A bientôt...avec gourmandise

Virginie de "La Cuisine de Biduline"

 

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08 décembre 2015

Mes chocolats de Noël "faits maison" (coques chocolat au lait fourrées chocolat blanc et pralin)

 

Mes chocolats de Noël - La Cuisine de Biduline

Ci-dessus, la photo de ma réalisation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

 

 

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, me voici de retour avec des chocolats "faits maison" sur le thème de Noël...

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Une coque au chocolat au lait, fourrée d'un mélange chocolat blanc et pralin

Le résultat est un pur régal, à la fois fondant en bouche et le craquant du pralin qui s'y ajoute...

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site  "Le Journal des Femmes" en modifiant quelques proportions

 

Mes chocolats de Noël - La Cuisine de Biduline

 

Voici ce qu'il vous faut pour réaliser environ  20 chocolats fourrés (le nombre de chocolats réalisés dépendra de la taille de vos moules)

- 170 g de chocolat au lait à pâtisser (pour les coques)

- 170 g de chocolat blanc à pâtisser

- 60 g de pralin

- Spray nacré cuivre (pour donner un effet irisé de surface des chocolats - facultatif)

 

Mes chocolats de Noël - La Cuisine de Biduline

 

Voici les étapes de la réalisation :

1- Dans un premier temps, faire fondre au bain-marie 120 g chocolat au lait (s'il est en plaque, prendre soin de le casser préalablement en petits morceaux)

Attention de ne pas le brûler, ne pas dépasser les 45 à 48 °C !

Mes chocolats de Noël - La Cuisine de Biduline

2- A l'aide d'un pinceau, appliquer une belle couche de chocolat fondu sur vos moules à chocolats puis les placer au réfrigérateur quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat durcisse

3- Sortez vos moules puis disposer de nouveau une couche de votre chocolat au lait fondu par-dessus la première de façon à ne plus voir le fond de vos moules

4- Placer au congélateur environ 15 mn

5- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, une fois le mélange fondu, ajouter le pralin et mélanger de façon homogène puis laisser tiédir cette préparation 5 à 10 mn

Mes chocolats de Noël - La Cuisine de Biduline

6- Sortir du congélateur les coques au chocolat au lait et les garnir sans attendre de la préparation chocolat blanc/pralin et remettre le tout au congélateur une vingtaine de minutes

7- Pendant ce temps, faire fondre les 50 g de chocolat au lait restant

8- Une fois vos moules sortis du congélateur, recouvrir les chocolats à l'aide de votre chocolat fondu de façon à les refermer

9- Placer vos moules au réfrigérateur au moins 45 mn et vos chocolats seront prêts

10- J'ai vaporisé la surface de mes chocolats à l'aide d'un spay nacré cuivré - facultatif

 

Mes chocolats de Noël - La Cuisine de Biduline

 

Bonne dégustation !

 

 

A bientôt, avec d'autres gourmandises... sur le thème de Noël

Virginie de "La Cuisine de Biduline"

 

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01 décembre 2011

Gâteau aux noix saveur praliné

 

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Ci-dessus, ma présentation 

 

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

 

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Bonjour,

 

Une envie de dessert aux saveurs automnales ?

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Voilà une idée de recette que j'ai réalisée et dont le résultat est très bon :

Un gâteaux aux noix, saveur praliné, très simple et très rapide :

Le goût est très appréciable, se rapprochant d'un résultat de biscuit moelleux.

Je partage donc avec plaisir cette recette trouvée en feuilletant un magazine, que j'ai légèrement modifiée...

 

Voici les ingrédients qu'il vous faut pour un gâteau de 4 à 6 personnes :

- 100 g de cerneaux de noix (pour moi : 50 g de cerneaux + 50 g de pralin)

- 3 oeufs

- 20 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 20 g de farine

- Pâte à tartiner au praliné (facultatif)

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Voici la préparation :

- Enduisez de beurre mou un moule à manqué d'environ 18 cm de diamètre

- Pulvérisez les cerneaux de noix dans le bol d'un robot électrique

- Préchauffez le four à 150°C

- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

- Mélangez au fouet électrique les jaunes et le sucre en poudre (le mélange doit devenir jaune paille)

- Incorporez à cette préparation la poudre de noix, le pralin en poudre et la farine, bien mélanger le tout

- Montez les blancs en neige ferme et ajoutez un tiers de ces blancs à la pâte en remuant vivement au fouet électrique pour la rendre plus souple

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- Puis incorporez les 2 autres tiers délicatement comme pour faire une mousse

- Versez cette préparation dans le moule

- Mettre au four pendant 40 mn (bien surveiller entre temps)

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- Sortez le biscuit du four et le laisser reposer au moins 10 mn avant de démouler.

(Suggestion : vous pouvez servir ce gâteau avec par exemple une crème anglaise au café)

Pour ma part, j'ai réalisé 2 biscuits que j'ai superposé et j'ai entreposé une fine couche de pâte à tartiner saveur praliné et garni le dessus avec du pralin en poudre.

 

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Bonne dégustation !

 

A bientôt...

Virginie de "La Cuisine de Biduline"

 

 

Posté par Vivie_Biduline à 20:51 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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