Mes Bidulinautes,

➡️ Je vous propose ici ma recette d'un bon cake salé maison aux tomates séchées, moutarde et herbes aromatiques de notre jardin.

Nous nous étions bien régalés :) 

Je l'avais réalisé il y a quelques temps déjà mais je n'avais pas encore pris le temps de publier la recette sur mon blog. 

Vous souhaitez ma recette ? Alors c'est parti !

Je n'ai suivi aucune recette en particulier, je me suis juste inspirée de recettes de cakes déjà réalisées et j'ai improvisé.

IMPORTANT : le temps de cuisson variera en fonction de votre four mais aussi de la dimension de votre contenant.

Il faut donc bien surveiller afin de pouvoir adapter en fonction de ces éléments.

******

Pour un cake (pour moi, dans un grand moule, il ne sera pas très haut mais délicieux), vous pouvez bien sûr faire des mini cakes individuels (dans ce cas, adapter le temps de cuisson) : 
- 3 bons œufs (ici, ceux de nos poulettes 🐔)
- 130 g de farine (fluide T45)
- 120 cl de lait 
- 3/4 d'un sachet de levure
- 1 gousse d'ail 
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 100 g de fromage râpé (type emmental) 
- Un peu de romarin, de thym citron (ici, de notre jardin) Vous pouvez bien sûr varier les herbes selon vos goûts et votre inspiration 
- Une bonne cuillère à soupe de moutarde mi-forte 
- Un peu de sel 
- Quelques tomates séchées 

Place à la préparation : 
- Hacher finement la gousse d'ail et la faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle 
- Préchauffer le four à 200•C
- Dans un récipient adapté, battre les œufs en omelette, y ajouter farine, levure, puis le lait et le reste d'huile d'olive, bien mélanger 
- Dans cette préparation, ajouter la moutarde, l'ail, les herbes aromatiques, le fromage, une pincée de sel et bien mélanger le tout de façon homogène 
- Verser la pâte dans un moule à cake (préalablement huilé ou beurré s'il n'est pas en silicone)
- Ajouter des tomates séchées par dessus en les enfonçant très légèrement et ce, sur toute la longueur du cake
- Enfourner pour environ 30 mn en surveillant bien car la durée peut varier d'un four à un autre (il faut que le cake soit doré) 
- Sortir du four, attendre qu'il tiédisse et démouler délicatement 

Bonne dégustation ! 

- Retrouvez moi sur ma page Facebook "La cuisine de Biduline"  ici : https://www.facebook.com/Virginie.Biduline/  

Sur mon groupe fermé de partage "On cuisine et on partage chez Biduline" ici : https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/   

mais aussi sur INSTAGRAM : virginie.biduline 

Biduline 

Bonjour à tous les gourmands

*** Ci-dessus, mes verrines de Tiramisu aux framboises***

Recette réalisée par Biduline 

Je vous présente mes verrines de Tiramisu aux framboises (avec un coulis fait maison)

C'était très bon et très frais en bouche :) A refaire sans hésiter, même en déclinant les saveurs :)

Il y a quelques jours, je vous avais promis la recette, la voici :

Ce qu'il vous faut (j'ai réalisé 2 grosses verrines et 5 petites mais tout dépend de la taille de vos verrines)

- 250 g de Mascarpone

- 3 œufs

- 60 g de sucre en poudre

- Environ 10 biscuits (type boudoirs)

Pour le coulis de framboises :

- Environ 500 g de framboises fraîches

- 3 cuillères à soupe de sucre (adapter selon le résultat souhaité)

- Quelques gouttes de citron (très peu)

La réalisation de l'appareil à Tiramisu :

- Séparer les jaunes des blancs d'œufs

- Battre les jaunes avec le sucre de façon très rapide jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

- Ajouter le Mascarpone, bien mélanger le tout

- Monter les blancs en neige ferme et les ajouter très délicatement au mélange précédent

- Réserver au frais

*****

Place au coulis de framboises (j'ai gardé quelques framboises entières pour la présentation) :

- Passer les framboises très rapidement sous l'eau pour les rincer

- Les passer au Blender ou au mixeur avec le sucre et à peine quelques gouttes de jus de citron  jusqu'à un résultat bien lisse 

(si vous souhaitez retirer les grains, passer la préparation au chinois)

- Réserver

Montage des verrines (vous pouvez bien sûr varier selon vos idées et inspirations) :

- J'ai commencé par émietter et bien tasser un boudoir au fond de la verrine puis ajout du coulis par dessus (le jus du coulis mouillera suffisamment vos boudoirs)

- Puis une couche de crème (pour ma part à la poche à douille)

- Puis à nouveau une couche de biscuits émiettés, ajouter du coulis par dessus puis une couche de crème et ainsi de suite jusqu'à remplissage de vos verrines (terminer par une couche de crème à la poche à douille pour une plus belle présentation)

- Décorer selon vos goûts 

- Réserver au frais quelques heures au moins avant dégustation

Je vous souhaite une bonne dégustation

*****

Retrouvez moi sur ma page Facebook créée il y a quelques jours  :

https://www.facebook.com/Virginie.Biduline/ 

N'hésitez pas à vous y abonner :) 

Compte facebook : Virginie Biduline 

Instagram : virginie.biduline 

Mon groupe fermé Facebook :

"La cuisine de Biduline (partage de recettes sucrées et salées)" 

sur https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/

A très bientôt,

Biduline

Ci-dessus, la photo de ma présentation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonjour à toutes et à tous, 

Après avoir publié mes chocolats de Noël hier, je vous propose de vous faire découvrir mes premières fournées de biscuits de Noël confectionnés aujourd'hui

J'ai réalisé des petits sablés à la cannelle avec tablette de chocolat à l'aide d'empruntes sur le thème de Noël (kit cookie d'excellente qualité acheté sur le joli site d'Imane du meilleur pâtissier "C'est crop bon chez Vanille", j'en profite pour remercier Imane pour sa gentillesse et son professionnalisme ;)  )  

Puis, j'ai confectionné d'autres petits sablés parfumés à l'amande amère (avec emporte-pièces sur le thème de Noël)

C'est vraiment très bon, je ferai d'autres fournées avant et pour les fêtes (aux différentes saveurs)

Si vous souhaitez réaliser ces petits sablés, voici ce qu'il vous faut (pour environ 20 biscuits - le nombre dépendra de la taille de vos emporte-pièces) :

- 250 g de farine fluide

- 130 g de beurre

- 1 oeuf entier

- 110 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de cannelle (ici pour une première fournée avec tablette de chocolat au lait)

- 5 à 6 gouttes d'extrait d'amandes amères (ici pour la seconde fournée)

- 80 g de chocolat au lait à pâtisser (pour le dessus de mes sablés ronds à la cannelle)

- Différents sprays et gels décoratifs pour les finitions des sablés (selon vos goûts)

Place à la réalisation de la pâte à sablés :

1 - Verser la farine dans un grand récipient

2- Ajouter le beurre ramolli prélablement coupé en petits morceaux

3- Bien malaxer l'ensemble jusqu'à obtenir une consistance sableuse

4- Dans un bol à part, fouetter l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

5- Ajouter la cannelle (ou ici pour une autre de mes fournées l'extrait d'amande amère) au mélange oeuf/sucre

6- Mélanger le tout (farine, beurre, oeuf/sucre) en veillant à bien pétrir et former une jolie boule

7- Envelopper le pâton dans du film alimentaire et disposer au réfrigérateur 45 mn

8- Une fois sortie du réfrigérateur,  laisser la pâte à température ambiante quelques instants

9- Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisser sur une épaisseur de 4 à 5 mm

10- Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces de votre choix

11- Badigeonner un peu de jaune d'oeuf sur les sablés à l'aide d'un pinceau alimentaire

12- Enfournez vos sablés dans votre four (préchauffer à 170°) pendant environ 12 à 14 mn (le temps de cuisson peut varier selon votre four ou la taille de vos sablés)

Bien vérifier entre temps

 C'est prêt, vous pouvez décorer vos sablés selon vos goûts et votre inspiration !

Pour ma part, j'ai utilisé les empruntes à chocolat (voir photo du Kit au début de ce message)

Pour ce faire, faire fondre au bain-marie le chocolat au lait et laisser prendre le chocolat dans vos empruntes, au frais le temps qu'il durcisse, démouler délicatement.

J'ai utilisé de la colle alimentaire pour que ma tablette adhère à mon sablé (si vous ne disposez pas de colle alimentaire, un peu de chocolat fondu fera l'affaire)

J'ai appliqué un spray doré à paillette pour la finition

Bonne dégustation !

A bientôt, avec gourmandise, sur le thème de Noël

Virginie de "La Cuisine de Biduline"

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

Bonjour à tous les gourmands,

Je publie aujourd'hui une recette de terrine à la Macédoine de légumes et aux œufs durs.

Cette terrine se déguste très froide (il faut donc la préparer à l'avance), accompagnée par exemple d'une salade : de quoi bien se rafraîchir pendant les chaudes journées.

Je vous rappelle que vous pouvez me retrouver sur mon groupe fermé Facebook "La cuisine de Biduline" (partage de recettes sucrées et salées) : lien direct et cliquable ICI  N'hésitez pas à nous y rejoindre, vous êtes toutes et tous les bienvenus (un concours est d'ailleurs d'actualité, 3 lots sont en jeu)

Revenons à notre terrine ;) 

Voici ce qu'il vous faut pour la réaliser :

- 1 grosse boîte de Macédoine de légumes

- 8 œufs (4 durs + 4 )

- 100 g de crème fraîche épaisse

- 100 g de gruyère râpé

- Du sel (pour ma part, j'ai utilisé du sel marin aux plantes et légumes frais)

-  Du poivre 

- Du persil

Prêt pour la réalisation ? 

- Cuire 4 œufs durs à l'avance

- Bien égoutter votre macédoine un peu à l'avance également

- Préchauffer votre four à 180°C (Th.6)

- Dans un récipient, battre 4 œufs en omelette, ajouter un peu de sel, un peu de poivre et un peu de persil

Ajouter à vos œufs battus, la crème fraîche, bien mélanger et ajouter ensuite votre fromage râpé et bien mélanger le tout de façon homogène

- Dans un moule à cake (préalablement beurré ou huilé s'il n'est pas en silicone), verser votre macédoine bien égouttée (la grosse boîte doit normalement pratiquement remplir votre moule)

- Placer à peu près au centre vos 4 œufs durs (position "allongée") sur toute la longueur de votre moule à cake

- Verser votre préparation (œufs battus, crème fraîche, fromage) par dessus

- Mettre au four environ 35 mn (bien surveiller la cuisson entre temps, votre pain doit être légèrement doré)

- Sortir du four, attendre un peu et le démouler délicatement

- Attendre un peu, filmer et placer votre terrine au réfrigérateur quelques heures de façon à pouvoir la servir bien froide, elle n'en sera que meilleure

Bonne journée et bonne dégustation :) 

A bientôt,

Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

Bonsoir à tous les gourmands,

J'ai trouvé sur la toile une idée bien sympathique pour un petit repas du soir à déguster autour d'une table ou même confortablement dans son canapé.

Une idée originale, qui change de la pizza traditionnelle (même si elle aussi est très bonne !) 

C'est facile, c'est rapide à faire et vous pouvez les garnir selon vos goûts et vos envies :)

Voici les miennes, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main et tout le monde s'est régalé à la maison !

Ce qu'il vous faut pour 2 à 3 personnes (selon votre appétit) :

- 1 baguette entière

- 1 paquet de jambon fumé râpé

- 1 petite boîte de préparation à la tomate pour pizza

- Du cheddar râpé

- Du chèvre (ici de chez mon partenaire Rians)

- De l'emmental râpé

- Quelque olives noires

- Des herbes

- De l'huile d'olive 

********

La préparation est très facile !

1- Couper votre baguette (pour moi en 3 parts), et couper ensuite les parts dans le sens de la longueur, vous vous retrouverez donc ici avec 6 morceaux en tout

2- Commencer par mettre une couche de préparation à la tomate spéciale pizza sur vos parts de baguette

3- Puis par-dessus, disposer le jambon râpé

4- Puis, disposer votre fromage (de mon côté, j'ai réalisé des parts avec du cheddar et des parts avec du chèvre et de l'emmental râpé)

5- Vous pouvez déposer quelques olives noires

6- Il est temps d'ajouter vos herbes sur vos pizzaguettes et d'ajouter un filet d'huile d'olive sur la longueur des parts

7- Enfourner dans un four préchauffer à 200°C et sur du papier sulfurisé

Voilà ce que ça donne avant de chauffer :

8- Cuire une dizaine de minutes en surveillant bien (il faut attendre que le fromage fonde et que la baguette devienne croustillante)

Ne reste plus qu'à se régaler !!! 

A très bientôt pour d'autres idées de recettes :)

Virginie de "La cuisine de Biduline"

Bonjour à tous les gourmands,

Aujourd'hui, je tiens à vous présenter mon nouveau partenariat : EYGUEBELLE

Je tiens à les remercier pour leur confiance et leur générosité, voici le colis que j'ai reçu et j'ai hâte de goûter leurs bon sirops.

Eyguebelle ("Eygue" signifiant eau et "belle" beauté et pureté) est une marque implantée au cœur de la Drôme provençale  et qui élabore des sirops et des liqueurs de grande qualité (avec une sélection d'ingrédients haut de gamme...)

Dans mon colis : Les sirops Plaisir Chocolat et Nougat de Montélimar mais aussi le sirop désaltérant Menthe citron Vert

De bonnes dégustations en perspective ! :) 

Je vous invite à découvrir leur site et leur boutique en ligne sur http://www.eyguebelle.fr/  (lien cliquable)

Vous y trouverez une multitude de bons produits et des saveurs aussi bien classiques qu'originales, il y en a pour tous les goûts !

Je vous souhaite une belle journée,

A très bientôt, avec gourmandise,

Virginie de "La cuisine de Biduline" 

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

Bonjour à tous les gourmands, 

Il y a quelques temps déjà, j'avais réalisé cet entremet chocolat/caramel sur fond sablé "express" et nous nous étions bien régalés à la maison.

Expérience à renouveler sans hésiter. Je souhaite donc prendre le temps aujourd'hui de vous partager ma réalisation avec vous :)

Voici les ingrédients nécessaires

***Pour la base sablée "express" (mais qui fait son effet), il vous faut***

- 40 g de beurre

- 125 g de biscuits type palets bretons (ou autres selon vos goûts)

***Pour la mousse au chocolat (à la crème fouettée)***

- 180 g de chocolat noir

- 2 feuilles de gélatine (ou l'équivalence avec de l'agar-agar)

- 30 cl de crème entière liquide (min 30%)

- 2 sachets de sucre vanillé

***Pour la mousse au caramel (à la crème fouettée)***

- 180 g de chocolat caramel (Nestlé Dessert)

- 2 feuilles de gélatine (ou l'équivalence avec de l'agar-agar)

- 30 cl de crème entière liquide (min 30%)

- 2 sachets de sucre vanillé

Prêts pour la préparation ?

Pour la base sablée express : 

1 - Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux

2 - Emietter assez finement les biscuits (petite astuce : je dispose les biscuits cassés grossièrement à la main dans un sachet congélation que je referme et je les émiette à l'aide d'un rouleau à pâtisser)

3 - Mélanger le tout correctement puis ôter du feu

4 - Disposer la préparation biscuitée dans un cerclage disposé lui-même sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (car base très fragile)

5 -Tasser pour obtenir une couche régulière
et laisser prendre au frigo

Pour la mousse au chocolat à la crème fouettée : 

1 - Commencer par fouetter la crème liquide en chantilly avec 2 sachets de sucre vanillé et réserver immédiatement au frais

2 - Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau fraîche et essorée

3 - Ajouter délicatement la crème fouettée à cette préparation

4 - Quand la base sablée est prête et toujours dans le cerclage, étaler votre mousse chocolat par dessus de façon homogène, le plus nettement possible et laisser prendre au frais (idéalement quelques mn au congélateur)

Pour la mousse au chocolat/caramel à la crème fouettée :

Reprendre exactement la même préparation que pour celle au chocolat ci-dessus

PUIS

Sortir du frais votre préparation précédente et étaler par dessus votre mousse chocolat-caramel

Réserver à nouveau au frais au minimum quelques heures et retirer très délicatement le cerclage.

Et c'est prêt !

A bientôt, avec gourmandise sur "La cuisine de Biduline"

Bonjour à tous les gourmands ! 

Me voici de retour sur mon blog afin de vous présenter ma réalisation de ce week-end.

J'ai réalisé des barres chocolatées façon "Bounty" selon la recette de Laetitia de la jolie page Facebook  1 soupçon 2 gourmandises 

sur le thème "1 gourmandise, 2 recettes" 

Petite explication : J'ai été contactée par Laetitia qui m'a proposée la chouette idée de tester sa recette et qu'en échange elle testerait la mienne puisque nous avions deux recettes différentes pour la même gourmandise.

C'est chose faite : Laetitia a préparé ma recette de Bounty avec du lait concentré sucré et de mon côté, j'ai réalisé sa recette à base de crème fraîche.

Le verdict aussi bien pour l'une que pour l'autre : nous avons trouvé les 2 recettes très bonnes :)

Nous retrouvons bien le goût du Bounty, ça vaut vraiment le détour 

Je vous laisse découvrir également la photo de Laetitia ci-dessous avec ma recette   

J'ai vraiment eu plaisir à partager ce thème avec Laetitia que je remercie beaucoup pour sa confiance et sa gentillesse 

Vous souhaitez retrouver ma recette de Bounty à base de lait concentré sucré ?

Rendez-vous ici même sur mon blog sur ce lien direct : http://virgicuisine.canalblog.com/archives/2016/06/14/33963453.html

Vous souhaitez tester également la recette de Laetitia à base de crème fraîche ?

Alors rendez-vous sur son blog ici : http://1soupcon2gourmandises.over-blog.com/2017/02/bounty.html

Je vous souhaite une excellente fin de journée 

A très bientôt

Biduline 

***Réalisé par La cuisine de Biduline*** 

Bonjour à tous les gourmands,

Comment allez-vous ? 

Avis à tous les amateurs de chocolat (et plus particulièrement des Ferrero Rocher) :) 

J'ai réalisé cette sphère au chocolat au début de ce mois où se cache à l'intérieur une bonne chantilly maison à la vanille avec un cœur Ferrero Rocher posé sur un biscuit croustillant au caramel.

 La réalisation est plutôt longue mais j'ai passé un beau moment dans ma cuisine :) 

Beaucoup d'entre vous me demandent la recette via ma page Facebook, la voici donc.

Je vais tenter d'être la plus précise possible car il y a plusieurs étapes.

Si toutefois quelque chose n'est pas clair, n'hésitez pas à me poser vos questions via le formulaire de contact ici même ou encore sur ma page Facebook au même nom, je me ferai un plaisir de vous répondre :)

Je préfère être sincère, si vous optez pour le tempérage du chocolat comme moi, prévoyez suffisamment de temps devant vous pour la réalisation, car il faut être très patient pour cette technique :) 

Un petit conseil : la recette étant très longue, je vous conseille de la lire entièrement une première fois afin de savoir à quoi vous attendre et de ne pas entreprendre une étape sans avoir pris connaissance du matériel nécessaire notamment.

On commence par les ingrédients ? C'est parti !!!

- Environ 300 g de chocolat de couverture noir de qualité pour la coque de la sphère (ou au lait selon les goûts) : j'ai utilisé ici la marque Barry (Origine Mexique 66% au parfum de fruits secs, notes fruitées et note subtile de pain d'épice, vraiment succulent)

La qualité de votre chocolat aura vraiment un impact au niveau gustatif, il est donc très important de choisir un bon chocolat de couverture.

Pour la garniture (chantilly vanille) :

- 150 g de mascarpone

- 240 g de crème fleurette (bien froide)

- 40 g de sucre glace

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 1 gousse de vanille (facultatif) ou 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

-------

- 1 ou plusieurs Ferrero Rocher (selon les goûts) à disposer à l'intérieur de la sphère et un au dessus 

- Des paillettes alimentaires dorées pour la déco 

-------

Au niveau de la quantité des ingrédients, j'ai préféré prévoir plus en cas d'incident (coques qui se cassent au démoulage par exemple...)

Mais rien ne se perd, s'il vous reste des préparations après le montage de votre sphère, vous pouvez vous en servir pour d'autres réalisations (verrines de chantilly ou autres idées...)

Pour la base croustillante au caramel :

- Quelques crêpes dentelles

- De la pâte croustillante au caramel sans huile de palme que vous pouvez retrouver en grande surface au rayon pâte à tartiner (ici marque Gavottes)

Mais vous pouvez tout aussi bien réaliser votre propre base biscuitée selon vos goûts et inspirations ;) 

----------------

Côté matériel pour réaliser la sphère, j'ai utilisé mon moule à demies sphères en silicone (de chez Cerf Dellier) : explication du montage un peu plus bas

Il vous faudra également un thermomètre de cuisine

**********

Maintenant que vous savez tout sur les ingrédients, il est temps de passer aux choses sérieuses :)

La préparation 

 - On commence par la sphère au chocolat noir  (attention tempérage du chocolat très recommandé pour obtenir une coque bien lisse et brillante avec une belle tenue)

(Attention, pour le chocolat au lait, le tempérage est différent)

Pour cela, munissez vous d'un thermomètre de cuisine et préparer en parallèle un récipient d'eau froide avec des glaçons

- J'utilise pour ma part la technique du tempérage au bain-marie :

- Hacher dans un premier temps le chocolat s'il est en plaque, le disposer dans un récipient et le faire fondre au bain-marie

- Il faut que la température atteigne 50 à 55°C dans un premier temps, une fois cette température atteinte, placer le récipient de chocolat fondu dans le grand bol d'eau glacée et faire redescendre la température à 35 °C

A cette température, retirer le récipient de l'eau froide, bien mélanger jusqu'à redescendre à 28-29°C et replacer ensuite au bain-marie jusqu'à 31-32°C

ATTENTION TRES IMPORTANT, une fois le tempérage terminé, le chocolat est à utiliser tout de suite ! (prévoir donc tout le matériel nécessaire avant le tempérage afin que tout soit à disposition immédiatement)

Si le chocolat redurci, ce n'est pas perdu mais il faudra recommencer l'opération du tempérage depuis le début, autant vous dire sincèrement, qu'il faut s'armer de patience :) 

Une fois le tempérage terminé, à l'aide d'un pinceau de cuisine, former une première couche dans votre moule à demies sphères pour former la coque (bien le répartir uniformément) et placer délicatement au congélateur le temps que la couche durcisse

Répéter une deuxième fois l'opération si nécessaire afin que votre coque soit bien solide, pour ma part c'est ce que j'ai fait  (mais dans ce cas, c'est reparti pour un tempérage, et oui, ce n'est pas rigolo, je vous l'accorde :) )

Replacer au frais et une fois les coques bien solides, les démouler le plus délicatement possible pour minimiser le risque de casse (prévoir justement plusieurs coques, de cette façon, si l'une de vos coques se brise au démoulage, vous en avez d'autres sous la main ;)

--> d'où la quantité de chocolat indiquée au départ dans la liste des ingrédients 

Prêts pour la préparation de la crème chantilly ?

Rassurez-vous, moins fastidieuse à réaliser que la coque au chocolat :)

- Après avoir placé le bol de votre robot et le fouet au frais, mélangez dans le bol votre mascarpone, crème fleurette, sucre glace et vanillé  (et graines de gousses de vanille ou extrait de vanille) ensemble et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly (augmenter progressivement la vitesse du robot pour la réaliser) il faut qu'elle est une consistance suffisamment ferme.

- Réserver immédiatement et absolument la crème au frais !

Pour le petit croustillant au caramel :

- Emietter les crêpes dentelles (très finement) et y ajouter la pâte croustillante au caramel, mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène, placer au frais et former votre biscuit à l'aide d'un emporte-pièce rond -ou encore servez vous de la base d'un verre pour former votre cercle- (la taille doit être suffisante pour pouvoir déposer votre sphère par-dessus (réserver au frais jusqu'au montage final)

J'ai réalisé ma base biscuitée un peu "à l'œil" au niveau des dosages puisque c'est une recette improvisée cherchant une base rapide pour déposer ma sphère

POUR LE MONTAGE

- Dans une demie-sphère et à l'aide d'une poche à douille, déposer votre chantilly bien froide à l'intérieur et disposer votre (ou vos) Ferrero Rocher à l'intérieur

- Pour refermer et former votre sphère, il faut "souder" 2 demies-sphères :

--> Pour cela, une petite astuce : au four micro-ondes, chauffer quelques instants une assiette (vide), la sortir du four et déposer délicatement l'une de vos demies-sphères vides (côté "plat") sur l'assiette chaude, pas trop longtemps mais juste pour que le chocolat fonde très légèrement sur les bords et déposer cette demie-sphère vide sur l'autre demie-sphère garnie de chantilly (le chocolat légèrement fondu va permettre à vos demies sphères de se souder)

- Déposer très délicatement la sphère sur le biscuit (en utilisant la même technique du chocolat fondu)

- Parsemez et décorez à votre convenance de paillettes dorées et c'est enfin prêt !!!! :)

Beaucoup de temps passé pour la réalisation mais le plaisir de contempler la réaction de nos proches au résultat final

est la plus belle des récompenses :) 

Je vous dis à très vite ici ou ailleurs ;)

Retrouvez moi sur ma page Facebook "La cuisine de Biduline"  ici : https://www.facebook.com/Virginie.Biduline/

ou sur mon groupe fermé de partage "On cuisine et on partage chez Biduline" ici : https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/

mais aussi sur INSTAGRAM : virginie.biduline 

Biduline 

⬇️⬇️⬇️


Aujourd'hui, je vous propose également un dessert gourmand et chocolaté version express

(pas besoin de four et entre 5 et 7 mn de cuisson, oui oui !)

Si vous êtes en manque de temps (ou encore en panne de four) mais que vous avez une envie irrésistible de gâteau au chocolat (ça peut arriver, non ? 😃), Alors cette recette avec cuisson au micro-ondes est faite pour vous.

Alors oui, je vous avoue ne pas être une adepte de ce mode de cuisson (et encore moins pour les gâteaux) mais en toute sincérité et pour l'avoir goûté, je peux vous dire que ça vaut le coup d'essayer, c'est hyper bon et hyper moelleux, un résultat étonnant 😋. Je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur le joli site @cuisineaz (en effectuant de toutes petites modifications sur certaines choses) 

*******

➡️ Pour un gâteau au chocolat (dans un moule d'environ 22 cm ➡️ Attention, bien veiller à utiliser un moule adaptable au micro-ondes ‼️ Pour moi en silicone et le résultat est parfait ! 

Voici les ingrédients nécessaires pour le réaliser :

- 125 g de chocolat noir à pâtisser 🍫
- 3 œufs 
- 125 g de beurre doux
- 125 g de sucre en poudre 
- 80 g de farine fluide 
- 1 cuillère à café de levure chimique 

PLACE À LA PRÉPARATION :

➡️ Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au micro-ondes (bien mélanger entre deux et laisser refroidir)
➡️ Dans un récipient, mettre les œufs, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
➡️ Ajouter la farine tamisée ainsi que la levure et bien mélanger 
➡️ Terminer en ajoutant la préparation chocolat/beurre fondus et bien mélanger à nouveau 
➡️ Verser la préparation dans le moule (à bords plutôt hauts afin que la préparation ne déborde pas à la cuisson) Si votre moule n'est pas en silicone, pensez à le beurrer ou utiliser du papier sulfurisé
➡️ Mettre au micro-ondes pendant 5 à 7 mn (le temps de cuisson peut varier, bien surveiller entre temps) à grande puissance 
➡️ Sortir délicatement le gâteau et laisser refroidir avant de démouler 
➡️ Décorer selon les idées et les goûts (pour ma part, il me restait un sachet de pralin à terminer, un petit côté croquant agréable) 

Petit conseil : le déguster le jour même (à peine tiède, j'ai adoré !)

Très bonne dégustation 😃 

*******

- Retrouvez moi sur ma page Facebook "La cuisine de Biduline"  ici : https://www.facebook.com/Virginie.Biduline/  

Sur mon groupe fermé de partage "On cuisine et on partage chez Biduline" ici : https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/  

mais aussi sur INSTAGRAM : virginie.biduline   

Biduline 

 Une envie de meringues ?

On ressort donc la collection "La petite bibliothèque" de chez Larousse sur le thème "Petits fours sucrés" et à l'intérieur une très bonne recette de meringues nous y attend.

À la base pour cette recette, les meringues sont proposées au café, mais pour cette fois-ci, ça sera à la vanille ☺️

Une très bonne recette que je vous note tout de suite ⬇️⬇️⬇️

➡️ Les ingrédients (pour environ 50 mini meringues ou moins selon votre pochage) : 
✔️ 3 blancs d'œufs 
✔️ 1 pincée de sel 
✔️ 60 g de sucre en poudre 
✔️ 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou autre arôme selon votre envie)
✔️ 1 cuillère à café de fécule de maïs 

➡️ La préparation :
✔️ Laisser les blancs d'œufs à température ambiante durant 1 heure et montez les en neige très fermes avec une pincée de sel. 
✔️ Incorporez progressivement le sucre, puis ajouter l'extrait de vanille et la fécule de maïs 
✔️ Continuez à fouetter quelques instants. L'appareil à meringues est prêt lorsque la préparation forme "Un bec d'oiseau" sur le fouet 
✔️ Préchauffer le four à 100 degrés et disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson 
✔️ Disposez votre préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée selon la forme souhaitée et pochez vos meringues comme vous le souhaitez (en les espaçant bien les unes des autres) 
✔️ Enfournez pour 1 heure au moins (il faut que les meringues soient sèches au toucher sans être colorées) 
✔️ Sortir les meringues du four, laisser refroidir et décoller délicatement du papier sulfurisé 

Bonne dégustation ! 

*********

- Retrouvez moi sur ma page Facebook "La cuisine de Biduline"  ici : https://www.facebook.com/Virginie.Biduline/  

   Sur mon groupe fermé de partage "On cuisine et on partage chez Biduline" ici : https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/  

  Mais aussi sur INSTAGRAM : virginie.biduline   

Biduline 

Mes Bidulinautes,

J'ai réalisé le week-end dernier ce fondant aux framboises qui porte bien son nom... :) 

Beaucoup de succès à la maison et un petit (même grand) conseil : le lendemain, il est encore meilleur !

J'ai pioché la recette du fondant dans ma bibliothèque culinaire à la maison : "Desserts faciles" (Editions Solar)

J'ai réalisé une chantilly à base de mascarpone et j'ai laissé cours à mon imagination pour le montage (à l'aide d'un emporte-pièce carré et d'une douille cannelée)

Vous êtes prêts pour la recette ? 

Facile et rapide, c'est partiiiii ! 

Pour ma part, j'ai suivi la recette à la lettre et j'ai ensuite utilisé mon emporte-pièce carré pour former mon gâteau comme je le souhaitais

Mais pas de gâchis, les chutes de gâteaux ont vite été dévorées telles quelles :)

Je vous conseille d'essayer de faire des couches de fondant plutôt fines pour que la dégustation soit plus agréable en bouche.

A part, j'ai réalisé une chantilly à base de mascarpone avec :

- 250 g de mascarpone

- 20 cl de crème entière liquide à minimum 30% de mg

- Du sucre glace à doser selon le rendu souhaité en sachant que le fondant aux framboises est peu sucré en bouche. De mon côté, j'ai utilisé environ 40 à 50 g, à vous de juger en la goûtant, en mettre un peu moins ou un peu plus ;) 

********

1- Dans un récipient (de préférence placé dans votre congélateur au préalable), détendre la mascarpone quelques secondes au fouet électrique

2- Ajouter la crème liquide et monter le tout en chantilly en y ajoutant au fur et à mesure le sucre glace selon vos goûts. 

- Il faut que la consistance soit suffisamment ferme 

Placer votre chantilly sans attendre au frais jusqu'à utilisation

******************

- Monter votre gâteau en alternant une couche de fondant et une couche de chantilly

(à la poche à douille pour une plus jolie présentation)

- Terminer par de la chantilly et décorer selon vos envies

A conserver absolument au réfrigérateur et meilleur le lendemain ! 

Je vous réserve une petite part ? 

Le voici à la découpe le lendemain 

 Bonne dégustation et à très vite pour d'autres gourmandises :) 

Retrouvez moi sur ma page Facebook "La cuisine de Biduline"  ici : https://www.facebook.com/Virginie.Biduline/ 

Sur mon groupe fermé de partage "On cuisine et on partage chez Biduline" ici : https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/  

mais aussi sur INSTAGRAM : virginie.biduline 

À bientôt, 

Biduline

Bonjour mes Bidulinautes,

Envie d'une petite entrée bien sympathique ?

Je vous propose aujourd'hui la recette de mes moelleux individuels au camembert et à la sauce roquefort.

L'idée m'est venue en feuilletant le joli magazine "Gourmand" (Best of - recette zéro gaspi) et je l'ai réadaptée

"à ma sauce" ou plutôt à la sauce de mon super partenaire Christian Potier, maître saucier :) 

Un vrai régal ! Vous pouvez bien entendu remplacer le camembert par un autre fromage (Maroilles, chèvre, ...) 

La recette est simple, rapide et délicieuse, que demander de mieux ?

Allez, je vous dis tout pour les réaliser à votre tour :

Les ingrédients (pour 6 à 8 moelleux individuels : selon la taille de vos moules)

- 1/2 camembert

- 3 œufs

- 10 cl de lait (demi-écrémé)

- 180 g de farine (fluide)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile de tournesol

- 1 peu de sel

- 1 dose de sauce roquefort de mon partenaire Christian Potier

La préparation : 

- Préchauffer le four à 180°C

- Couper le demi camembert en 8 parts et réserver

- Battre les œufs avec la sauce roquefort et l'huile

- Tamiser la farine et la levure et les incorporer dans la préparation précédente tout en délayant avec le lait

- Saler un peu la préparation

- S'ils ne sont pas en silicone, beurrer chaque moule et répartir votre préparation dans chacun d'eux jusqu'à la moitié

- Dans chaque moule, déposer un morceau de camembert

- Verser à nouveau un peu de votre préparation par-dessus mais attention, sans dépasser les 2/3 des moules (car ils vont gonfler durant la cuisson)

- Enfourner pour environ 25 minutes (la cuisson peut varier plus ou moins selon les fours, bien surveiller entre temps)

- Dès la sortie du four, laisser reposer quelques petites minutes (3 à 5 mn), démouler délicatement et servir

En accompagnement, une petite salade fera parfaitement l'affaire :) 

Bon appétit avec mon partenaire Christian Potier que je vous invite à (re)découvrir ici https://christianpotier.fr/

Pour ma part, retrouvez moi sur ma page Facebook "La cuisine de Biduline"  ici : https://www.facebook.com/Virginie.Biduline/  

Sur mon groupe fermé de partage "On cuisine et on partage chez Biduline" ici : https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/   

mais aussi sur INSTAGRAM : virginie.biduline 

Biduline 

Retrouvez moi sur mon groupe fermé Facebook :

"La cuisine de Biduline (partage de recettes sucrées et salées)" 

sur https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/

Nouveauté sur mon groupe : quelques unes de mes recettes filmées :) 

Compte facebook : Virginie Biduline

Instagram : virginie.biduline

Bonjour à tous les gourmands,

Je vous présente mes Cupcakes colorés et vanillés ultra moelleux (cœur Smarties) avec topping saveur Chewing-gum

C'était très bon ! La recette sera prochainement en ligne :) 

A très bientôt,

Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

La Cuisine de Biduline

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, une version de barres chocolatées "façon Bounty".

Une recette de plus à base de noix de coco car il me restait quelques sachets de noix de coco à utiliser rapidement, cette recette est tout simplement délicieuse.

J'ai réalisé des barres enrobage chocolat noir, le résultat : EXTRA !!!!

Je ferai une autre variante la prochaine fois, enrobage chocolat blanc par exemple...

Je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur le joli site : 750 g

Voici ce qu'il vous faut pour environ 20 barres : 

- 240 g de noix de coco râpée

- 350 g de lait concentré sucré

- 200 g  de chocolat noir à pâtisser (pour l'enrobage)

Et C'EST TOUT !!! Facile, non ?

Etapes de la réalisation :

1- Dans un récipient, mélanger la noix de coco râpée ainsi que lait concentré sucré jusqu'à obtention d'une pâte facile à modeler

2- Façonner vos barres (environ 3 à 4 cm de longueur sur une épaisseur d'un bon centimètre)

3- Les disposer au congélateur 1 h

4- Faire fondre le chocolat au bain-marie et disposer délicatement une à une les barres de façon à les enrober correctement puis les déposer sur du papier sulfurisé

5- A l'aide d'une fourchette, vous pouvez dessiner quelques traits sur le dessus de l'enrobage de façon à obtenir un rendu plus esthétique 

6- Mettre au frais le temps que le chocolat se fige (au moins 30 mn)

A Bientôt avec gourmandise...

Virginie de "La Cuisine de Biduline" 

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

Bonsoir à tous les gourmands,

Voici une petite idée rapide et sympa pour le repas du soir ou encore à couper en rondelles et à servir au moment de l'apéro.

C'est très très bon et bien relevé grâce aux bonnes épices de l'île aux Epices :) 

Pour réaliser 4 tortillas jambon/cheddar aux épices Tex-Mex, il vous faut :

- 4 tortillas de blé

- 4 tranches de jambon (pour moi du fumé)

- Du cheddar

- Des épices Tex-Mex (cliquer ICI pour découvrir des épices au top)

La préparation est toute simple :

- Préchauffer le four à 120°C

- Placer la tranche de jambon sur la tortilla

- Par-dessus le jambon, disposer du cheddar sur toute la tranche (quantité selon vos goûts)

- Disposer des épices Tex-Mex

- Rouler la tortilla

- Enfourner pendant environ 15 mn en surveillant bien (le temps que le fromage fonde)

Et c'est prêt, facile non ? :) 

Je vous souhaite une très bonne soirée,

A bientôt avec gourmandise,

Biduline

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

Bonjour à tous les gourmands !!!

Aujourd'hui, je vous présente mon gâteau Victoria fourré à la crème maison (noix de coco)

Grâce à ce gâteau, j'ai pu commencer à apprivoiser Madame la pâte à sucre :) 

J'ai voulu commencer par quelque chose de simple.

Le but de cette publication est surtout de vous donner la recette d'une variante de génoise que j'ai réalisée pour faire ce gâteau : 

Connaissez-vous le gâteau Victoria ?

Je voulais tenter autre chose que la génoise classique et c'est en feuilletant ma belle collection "Cake Deco" des Editions Altaya (au passage, superbe collection que je recommande vivement pour l'apprentissage de décorations de gâteaux), je me suis arrêtée sur une recette proposée et qui m'a de suite donnée envie de tester.

Absolument pas déçue du résultat ultra mœlleux

Comme il est indiqué sur la recette de la collection, elle est inratable et le résultat est vraiment léger et pas sec en bouche.

C'est donc une recette de base qui peut remplacer la génoise classique.

Vous souhaitez la réaliser à votre tour ?

Voici les ingrédients qu'il vous faut (ici pour 2 moules à manqué de 20 cm pour réaliser 2 disques

- 200 g de sucre en poudre

- 200 g de peurre pommade

- 4 œufs (calibre moyen ou alors 3 gros)

- 200 g de farine levante

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de lait (c'est indiqué "facultatif", pour ma part, je l'ai ajouté)

Place à la préparation ! Go !

1- Commencer par préchauffer le four à 190° et préparer vos moules (penser à utiliser du papier sulfurisé dans le fond des moules)

2- Battre le sucre et le beurre au mixeur ou au robot jusqu'à ce que la consistance soit légère et mousseusse

3- Ajouter les œufs entiers un par un, tout en continuant à bien battre jusqu'à un mélange lisse

4- Tamiser la farine levante avec la levure et incorporer au mélange précédent (c'est le moment d'ajouter le lait)

5- Répartir le mélange dans vos 2 moules et lisser au maximum

6- Placer les moules dans le four et bien vérifier après 20 mn de cuisson (cuisson terminée quand un pic à brochette en ressort propre au centre)

7- Démouler les gâteaux sur une grille, les retourner et laisser entièrement refroidir avant le fourrage et la décoration

Pour le fourrage (entre les 2 disques) c'est selon vos goûts et votre inspiration ( crème chantilly, crème au beurre, mousse aux fruits, ganache....tout est possible !)

Par contre, directement sous la pâte à sucre, éviter les préparations "humides" justement type chantilly qui ne font pas "bon ménage" avec la pâte à sucre (je veux dire en contact direct), opter plutôt dans ce cas pour une préparation style crème au beurre par exemple ou encore ganache.

J'avoue avoir un peu dérogé à la règle sur le dessus du gâteau où j'ai disposé au dernier moment mon reste de crème chantilly à la poche à douille (très peu) pour ne pas la gâcher et terminer ma déco (nous avons vite mangé cette partie :)  )

Entre les 2 disques, j'ai opté pour une crème chantilly maison colorée et à la noix de coco.

Puis j'ai recouvert mon gâteau de pâte à sucre sur une couche de préparation crème coco colorée à base de beurre et une petite déco sur le thème de Noël

A la maison, tout le monde a adoré, je renouvellerai donc l'expérience sans hésiter ! 

A très bientôt à tous les gourmands !

Biduline

 ***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

La Cuisine de Biduline

Bonjour à toutes et tous,

Aujourd'hui, on s'accorde une nouvelle douceur avec une crème saveur amande accompagnée de son sablé fait maison (forme papillon)

J'ai voulu tester la recette avec la tablette dessert Amande de Nesllé 

 Pour commencer, la liste des ingrédients qu'il vous faut (pour 5 ramequins) :

- 50 cl de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de Nestlé Dessert "Amande"

- 30 g de Maïzena

Et la préparation :

1- Portez à ébullition le lait dans une casserole

2- Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeufs (surtout, retirer les blancs) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la Maïzena

3- Verser le lait bouillant sur le mélange précédent, puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir en mélangeant constamment

4- Hors du feu, ajouter la tablette Amande coupée préalablement en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit totalement fondue

5- Verser la crème dans les ramequins, laisser refroidir et réserver au frais minimum 2h (un peu plus, c'est encore mieux)

6- Avant dégustation, vous pouvez décorer vos crèmes à votre convenance pour un joli rendu

Pour ma part, j'ai réalisé en plus des biscuits sablés maison

Pour 15 à 20 biscuits sablés,il vous faut :

- 150 g de farine

- 75 g de beurre mou

- 75 g de sucre fin

-1 œuf

- 1 pincée de sel

Réalisation des biscuits sablés : 

1- Mélanger dans un récipient la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte sableuse 

2- Ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger le tout

3- Former une boule avec la pâte obtenue, la mettre sous film et la placer 1 h au réfrigérateur

4- Sortir la pâte du réfrigérateur et préchauffer le four à 200 ° C

5- Après ce repos au frais, étaler la pâte à l'aide d'une rouleau à pâtisser sur environ 4 à 5 mm d'épaisseur

6- Découper à l'aide d'emporte-pièces (formes que vous désirez, pour ma part en forme de papillon)

7- Disposer les biscuits sur une plaque et du papier sulfurisé et faire cuire pendant 10 à 15 mn (en surveillant très régulièrement l'avancement de la cuisson)

8- Sortir la plaque du four et laisser refroidir à température ambiante

Excellente journée 

A bientôt, avec gourmandise...

Virginie de "La Cuisine de Biduline" 

Ci-dessus, la photo de ma réalisation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonjour à toutes et à tous,

Ce week-end, une petite envie de Cupcakes en version "mini".

J'aime beaucoup les cupcakes car tellement de variantes sont possibles, l'imagination peut déborder au gré des envies du moment.

Pour cette version, je vous propose une base de muffin chocolat/coeur framboise, topping crème au mascarpone saveur pistache surmonté d'une framboise fraîche

                   Ces mini gourmandises vous tentent ?

Voici ce qu'il vous faut pour réaliser environ 20 mini cupcakes 

Les ingrédients pour la base Muffin Choco/Coeur framboise  :

- 100 g de beurre

- 115 g de sucre

- 2 oeufs

- 120 g de farine (j'ai utilisé la farine fluide sans grumeaux de la marque Farin'Up)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de cacao (ou un peu plus selon la saveur souhaitée)

- 20 framboises fraîches

La préparation des muffins (base de vos cupcakes) :

1- Préchauffer le four à 180°

2- Mélanger le beurre pommade (important) avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange onctueux et homogène

3- Puis, ajouter un à un les oeufs, mélanger

4- Enfin, ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et à la poudre de cacao et mélanger le tout de façon homogène

5- Placer votre pâte dans vos moules à mini muffins, en n'oubliant pas de disposer une framboise fraîche au milieu de chaque muffin

6- Enfourner à 180° environ 10 à 15 mn, ATTENTION, temps de cuisson variable selon la taille des moules, une fois bien cuits, la lame d'un couteau doit en ressortir sèche

7- Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes puis démouler délicatement

Maintenant, le Topping saveur pistache, c'est très simple, il vous faut :

-250 g de mascarpone

- 60 g de sucre glace

- Environ 3 c. à café d'arôme liquide pistache (ou un peu moins selon l'intensité du goût souhaité)

- Facultatif : pour donner cette couleur verte à mon topping et rappeler la pistache, j'ai utilisé du colorant jaune et bleu (4 gouttes de chaque)

La préparation du Topping : 

1- A l'aide d'un fouet électrique, battre la crème mascarpone pour la détendre et la monter

2- Puis ajouter le sucre glace au fur et à mesure, continuer à battre

3- Ajouter l'arôme liquide puis le colorant, continuer à battre également

4- A l'aide d'une poche à douille, disposez votre topping sur vos muffins refroidis

5- J'ai disposé une framboise fraîche par dessus et saupoudrer de cacao pour le décor

Bonne dégustation !

A bientôt, avec gourmandise,

Virginie de "La Cuisine de Biduline"

 ➡️Alerte gâteau HYPER moelleux et HYPER bon 😋 

Voici mon gâteau à l'orange et c'est un véritable délice ! 
Le goût de l'orange est très subtil, un moelleux incomparable et le goût est juste au top ! 

À refaire et à rerefaire 😄 

(pourquoi pas le tester aussi avec du jus de citron ? A voir...) 

➡️ Recette trouvée dans ma bibliothèque dans le sublime livre

"Le grand livre de la cuisine - Fait Maison -"

de chez Hachette Cuisine - (Une véritable mine d'or !)

*******

N'attendez plus, je vous donne les ingrédients pour le réaliser (pour 6 personnes) :

- 4 œufs

- 250 g de sucre en poudre

- 20 cl d'huile neutre

- 1/2 sachet de levure chimique (j'en ai mis un peu plus)

- 250 g de farine 

- 2 belles oranges (prévoir un presse-agrumes)

- Prévoir aussi un peu de beurre et de farine si votre moule n'est pas en silicone

Vite, vite, la préparation !! 

1- On préchauffe le four à 200°C 

2- On sépare les blancs des jaunes d'œufs

3- Dans un récipient creux, on fouette les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis on y ajoute l'huile

4- On mélange la levure avec la farine et on incorpore le tout à la préparation précédente

5- On presse les oranges de façon à récolter 20 cl de jus avec la pulpe et on l'incorpore à la préparation 

6- On monte les blancs en neige bien fermes avec un batteur électrique ou le robot et on les incorpore délicatement, sans les casser à la préparation

7- On verse la pâte dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone)

8- Et puis on enfourne pour 45 mn (quand le gâteau est cuit, une lame de couteau doit ressortir sèche du gâteau)

Bien surveiller pendant la cuisson (la durée peut varier d'un four à un autre)

9- Quand c'est cuit, on démoule avec délicatesse et on laisse refroidir sur une grille

(je l'ai parsemé de sucre glace pour un rendu un peu plus esthétique mais ce n'est pas obligatoire)

Et c'est trooop bon !!!! 

*******

- Retrouvez moi sur ma page Facebook "La cuisine de Biduline"  ici : https://www.facebook.com/Virginie.Biduline/  

Sur mon groupe fermé de partage "On cuisine et on partage chez Biduline" ici : https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/  

mais aussi sur INSTAGRAM : virginie.biduline   

Biduline 

***Ci-dessus, la photo de ma réalisation***

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une recette sucrée, une base de flan saveur coco, avec un cœur caramel au beurre salé et fleur de sel.

Le résultat est juste délicieux...tellement facile et rapide à réaliser, pourquoi s'en priver ?

Si vous désirez tester cette recette, rien de plus simple, voici ce qu'il faut pour 6 ramequins :

- 3 œufs

- 150 g de sucre 

- 125 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 litre de lait

- 30 g de noix de coco râpée

- 6 caramels au beurre salé

*********

Les étapes de la réalisation, c'est parti !

1- Préchauffer votre four à 200°

2- Mélanger œufs et farine jusqu'à ce que le mélange blanchisse

3- Ajouter le sucre vanillé et la farine petit à petit sans cesser de remuer (pour ma part, j'ai utilisé le batteur électrique)

4- Ajouter le lait au fur et à mesure en fouettant énergiquement

5- Ajouter enfin le coco râpé dans l'appareil à flan

6- Verser la préparation dans chaque ramequin

7- Enfourner pour environ 35 mn (bien surveiller la cuisson entre deux, selon les fours, le temps de cuisson peut varier)

8- A la sortie de four, quand les flans sont encore chauds, disposer le caramel au milieu et parsemer de noix de coco râpée

9- Réserver au frais

Excellente fin de journée et bonne dégustation...

A bientôt, avec gourmandise...

Virginie de "La Cuisine de Biduline"

Ci-dessus, la photo de ma présentation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonjour à toutes et à tous, 

Aujourd'hui, je vous propose une petite verrine originale, aux fruits rouges en gelée de Champagne...Des verrines très rapides à réaliser, qui seront du plus bel effet sur la table pour vos invités...

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans l'un de mes livres de cuisine et j'ai effectué quelques modifications

 Si vous souhaitez la réaliser, voici ce qu'il vous faut pour 6 verrines de taille "moyenne" :

- 4 feuilles de gélatine (ou de l'agar-agar)

- 50 g de sucre en poudre

- 6 cl d'eau

- 50 cl de champagne (ou de mousseux)

- 300 g de fruits rouges de votre choix

- Quelques gouttes de colorant rouge (facultatif)

Place à la préparation : 

1- Nettoyer les fruits rouges

2- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

3- Mélangez le sucre avec l'eau dans une casserole et porter à ébullition (si vous souhaitez ajouter quelques gouttes de colorant rouge, c'est le moment)

4- En dehors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées, mélangez bien et laisser tiédir quelques instants

5- Mélanger la préparation précédente au champagne

6-  Répartir les fruits rouges dans les verrines

7- Verser la préparation au champagne par-dessus

8- Placer quelques heures au réfrigérateur (le temps que la gelée prenne)

L'idéal est de les préparer la veille au soir pour le lendemain

Bonne dégustation, avec modération bien sûr...

A bientôt avec gourmandise, 

Virginie de "La Cuisine de Biduline"

 Ci-dessus, la photo de ma réalisation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonsoir à toutes et à tous,

Je vous propose une recette de muffin salé qui a eu beaucoup d'effet à la maison.

Un gôut original de muffin qui change des "classiques" (ces derniers étant tout aussi bons tout de même)

Vous pouvez accompagner ce muffin salé avec une salade

J'ai trouvé la recette sur le site  "La Vache qui rit"

Bon appétit !!!

Voici les ingrédients qu'il vous faut pour 6 gros muffins :

- 220 g de farine

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 3 cuillères à soupe de pesto

- 7 portions de fromage fondu (Vache qui rit)

- 1/2 sachet de levure chimique

 - Une poignée de pignons de pin (malheureusement, je n'en avais pas sous la main pour cette fois)

- Un peu de poivre

Prêt pour la préparation ?  C'est parti !

1- Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure, ajoutez les 2 oeufs et les 3 cuillères de pesto

2- Coupez 4 portions de "Vache qui rit" en plusieurs morceaux puis les incorporer au mélange précédent

3- Versez le lait et poivrez selon votre goût

4- Mélangez la pâte, cette dernière doit avoir un aspect granuleux

5- Remplissez vos moules à muffins jusqu'à la moitié, puis poser la moitié d'une portion de fromage et recouvrir du reste de pâte

6- Parsemez de pignons de pin et enfournez à 180° pendant 25 mn

A déguster froid ou à température ambiante

A bientôt, avec gourmandise...

Virginie de "La cuisine de Biduline"

Retrouvez moi sur mon groupe fermé Facebook :

"La cuisine de Biduline (partage de recettes sucrées et salées)" 

sur https://www.facebook.com/groups/lacuisinedebiduline/

Un concours est d'actualité jusqu'au 16 août 2017 à 10 h, n'hésitez pas à venir vous y inscrire :) 

Nouveauté sur mon groupe : quelques unes de mes recettes filmées :) 

Compte facebook : Virginie Biduline

Instagram : virginie.biduline

Ci-dessus, la photo de ma réalisation

Bonjour à tous les gourmands,

Aujourd'hui, je vous propose une recette de fondant au chocolat vraiment très facile et très rapide à réaliser 

 (source : "Best of chocolat" de chez Marabout - Recette intitulée "Le gâteau fondant au chocolat de Nathalie")

 J'ai effectué quelques petites modifications 

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre ou 8 petits fondants individuels, il vous faut : 

- 200 g de chocolat noir

- 200 g de beurre, 5 œufs (de nos poules pour moi 😊)

- 1 cuillère à soupe de farine (pour ma part, j'en ai mis 2)

- 250 g de sucre (j'ai voulu "l'alléger", j'ai mis 200 g) 

- J'ai ajouté un peu de noix de coco râpée grillée (facultatif)

Préparation :

- Préchauffer le four à 190°C,

- Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie,

- Ajouter le sucre et mélanger en laissant refroidir un peu,

- Incorporer un par un les œufs, bien mélanger entre chaque œuf ajouté,

- Puis, ajouter la farine, mélanger à nouveau de façon homogène.

- Verser dans un moule de 20 cm de diamètre (pour ma part, j'ai voulu faire des fondants individuels, j'ai donc versé ma préparation dans des petits moules individuels en silicone).

- Faire cuire environ 22 mn tout en surveillant bien, le gâteau doit être encore légèrement tremblotant.

- Sortir du four, démouler rapidement mais très délicatement en laissant refroidir et reposer

Il est même conseillé sur le livre de le préparer la veille mais en grands gourmands que nous sommes, nous n'avons pas pu résister à le manger le soir même :) 

A très vite les gourmands et excellente fin de journée à vous,

Biduline

 Ci-dessus, la photo de ma réalisation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonjour à toutes et à tous,

Amateurs de Carambars au caramel, cette petite douceur est faite pour vous. Une recette facile et rapide à réaliser qui ravira toute la famille.

J'ai trouvé la recette sur le site "Le journal des femmes" (en modifiant quelques quantités)

Si vous souhaitez le réaliser à votre tour, il vous faut (ingrédients pour un cake de 6 personnes environ) :

- 20 Carambars au caramel

- 125 g de beurre

- 150 g de farine

- 120 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 pincées de Fleur de sel

Et maintenant, la préparation :

1- Dans une casserole, versez le lait, le beurre et les Carambars. Faire fondre le tout pendant environ 5 mn jusqu'à ce que vous obteniez un caramel fluide en prenant le soin de bien mélanger.

2- Préchauffez votre four à 180°. Mélangez le sucre et les oeufs, puis la farine, la levure et ajoutez 2 pincées de Fleur de sel (attention à ne pas trop en mettre) et mélangez le tout de façon homogène

3- Enfournez pour 40 mn environ (en surveillant bien la cuisson entre temps, selon la taille et la hauteur de votre moule, le temps de cuisson peut varier)

J'ai parsemé de sucre glace...

Suggestion : vous pouvez aussi servir votre cake accompagné d'une crème anglaise

C'est délicieux !

Bonne dégustation...

A bientôt, avec gourmandise...

Prochainement : Des Financiers et des Cupcakes 

Virginie de "La Cuisine de Biduline"