Ci-dessus, ma présentation 

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une idée de petite entrée fraîche, très facile et rapide à réaliser à base d'avocat, de thon et de citron et qui pourtant fait son effet.

Merci beaucoup pour vos passages et n'hésitez pas à me laisser vos impressions.

Je vous souhaite une excellente journée...

Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut (pour 1 personne) :

- 1 avocat bien mûr

- 1 petite boîte de thon (au naturel)

- 1 citron

- 1 tomate

- 1 cuillère à soupe de mayonnaise

- Un peu de sel

- Un peu d'aneth

- Un peu de vinaigre

Et voici la préparation (rien de plus simple !) :

- Coupez l'avocat en 2, retirez la chair, mettre dans un récipient et réduire en purée (voilà pourquoi il vous faut absolument un avocat bien mûr), écrasez le avec la mayonnaise et un peu de vinaigre (pour moi, parfumée au citron)

- Ajoutez le thon préalablement égoutté, mélangez le tout convenablement, ajoutez du sel à votre convenance et un peu d'aneth

- Coupez le citron en 2. Avec l'une des moitiés, versez le jus de citron dans votre préparation et réservez l'autre moitié pour la décoration.

- Lavez la tomate et coupez la en dés pour la décoration

- A l'aide d'un emporte-pièce, formez votre timbale d'avocat citronné au thon

- Parsemez d'un peu d'aneth sur le dessus

- Décorez l'assiette selon vos inspirations

Et voilà, c'est déjà prêt !

Bon appétit !!!

A très bientôt...

Ci-dessus, ma présentation 

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonjour à toutes et tous,

Je vous propose aujourd'hui un flan de chou-fleur.

Très bonne expérience culinaire à réaliser pour les amateurs de ce légume qui change du traditionnel gratin.

Très bonne journée à vous et merci pour vos passages sur notre blog qui nous font toujours autant plaisir...

Pour le réaliser, il vous faut (ici pour 5 ramequins individuels) :

- 1 chou-fleur

- 150 g de crème fraîche (j'ai pris une légère pour en faire une version "light" mais vous pouvez en utiliser bien entendu une autre)

- 5 oeufs

- 1 à 2 cuillères à café de curry (pour relever le goût)

- Fromage râpé (emmental ou comté par exemple)

- Sel, poivre

Préparation (toute simple !) :

- Dans un premier temps, faites blanchir votre chou-fleur dans de l'eau bouillante salée (pendant une dizaine de minutes environ)

- Mixer ensemble le chou-fleur, les oeufs ainsi que la crème fraîche

- Salez et poivrez votre préparation à votre convenance en y ajoutant le curry en veillant à bien mélanger

- Versez le tout dans vos ramequins

- Faites cuire vos ramequins au bain-marie dans votre four à 150° pendant 45mn en surveillant bien la cuisson entre temps

- Au bout des 45mn de cuisson, ajoutez votre fromage râpé au dessus de chaque récipient (quantité à votre convenance) et laissez cuire de nouveau à 150° pendant 5 mn (juste le temps que le fromage fonde)

- Enfin, mettez en position grill une petite dizaine de mn (le temps que le dessus gratine)

- Ne reste plus qu'à sortir du four !

Vous pouvez déguster vos flans chauds ou pourquoi pas froids, accompagnés d'une sauce tomate par exemple, d'un peu de salade et de jambon du pays.

Bonne dégustation !

Ci-dessus, ma présentation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de crêpes fourrées au thon et tomates accompagnées de sauce béchamel, qui change de la recette traditionnelle de la fameuse ficelle picarde même si bien sûr cette dernière reste un de mes plats favoris.

(La recette est un peu longue à lire puisque j'ai voulu noter en détail chaque préparation distinctement)

Je vous souhaite une très bonne journée...

Liste des ingrédients

* POUR LA PÂTE A CRÊPES :

- 3 oeufs

- 180g de farine

- 1 pincée de sel

- 50cl de lait

- 2 cuillères à soupe de beurre fondu

- Un peu de bière (selon les goûts)

* POUR LA SAUCE BECHAMEL :

- 45g de beurre
- 45g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- Un peu de sel et poivre

Préparation :

*POUR LA PÂTE A CRÊPES :

- Tamisez la farine avec le sel

- Incorporez les oeufs puis délayez petit à petit votre préparation avec le lait puis la bière

- Ajoutez à la préparation le beurre fondu

- Laissez reposer votre pâte minimum 1h, à température ambiante

- Avant de cuire votre pâte, ajoutez un peu de lait si nécessaire si la pâte vous paraît trop épaisse.

*POUR LA SAUCE BECHAMEL :

- Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre

- Ajoutez la farine et mélangez doucement mais régulièrement pendant 2 à 3 mn (le mélange doit être homogène)

- Ajoutez ensuite le lait froid petit à petit et mélangez en même temps jusqu'à ce que la sauce s'épaissise

- Salez, poivrez et ajouter la noix de muscade selon vos goûts

*POUR LE FOURRAGE  :

- Lavez et coupez vos tomates en petits morceaux (en vidant le maximum de jus) puis faites les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.

- Dans un récipient, mélangez le thon avec un peu de sauce tomate ainsi que les tomates

- Ajoutez à cette préparation la sauce béchamel (quantité à incorporer selon vos goûts : pour ma part j'en ai réservé un peu afin de recouvrir mes crêpes avant d'enfourner)

- Ajoutez cette préparation dans vos crêpes et roulez ces dernières

- Garnissez le dessus de vos crêpes avec un peu de béchamel (et même un peu de gruyère si vous le désirez)

- Enfournez dans un four préchauffé et passer sous le grill une bonne dizaine de minutes (bien vérifier la cuisson entre temps)

*POUR LA GARNITURE :

Pour ma part, avant d'enfourner, j'ai opté pour des tomates cerises coupées en 2 sur lesquelles j'ai ajouté ensuite un peu de basilic. Vous pouvez également accompagner vos crêpes d'un peu de salade.

Bonne dégustation !      

 Ci-dessus, ma présentation

***Recette réalisée et publiée par Virginie***

Bonjour,

Me voici de retour aujourd'hui afin de vous présenter des verrines de Tiramisu réalisées il y maintenant quelques semaines dont le succès a été garanti.

Je vous propose donc ma recette toute simple pour que vous puissiez, si cela vous tente, les tester à votre tour...

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 oeufs

- 80g de sucre

- 250g de mascarpone

- Coulis de caramel

- En moyenne 20 biscuits cuillers

- Un peu de rhum ambré

- 1 grande tasse de café noir

Préparation :

1- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et fouettez vivement encore 2 à 3 mn.

2- Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement au mélange précédent sans les "casser".

3- Laissez cette mousse au réfrigérateur pendant 30mn pour qu'elle puisse se figer.

4- Quand la mousse est sortie, préparez vos biscuits : trempez les (sans les "noyer") dans un mélange de café noir et de rhum (rhum  que vous pouvez couper avec un peu d'eau selon le résultat souhaité)

5- Alternez dans vos verrines mousse, biscuits trempés et coulis de caramel

6- Laissez reposer 3h minimum au réfrigérateur

7- Au moment de servir, garnissez le dessus des verrines selon vos goûts et vos idées et ajoutez de nouveau un peu de coulis de caramel.

Bonne dégustation !